Опарное дрожжевое тесто на молоке

Понравился 2 поварам Просмотрен 26795 раз
фото рецепта: Опарное дрожжевое тесто на молоке
(4.52)
849 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.91
11 голосов
Объемное воздушное дрожжевое тесто на молоке, приготовленное опарным способом. Такое тесто отлично подойдет для пирожков, как духовых, так и жаренных, пиццы. Попробуйте!
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Молоко
  • Тип блюда:Другое
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6

Приготовить опару: подогреть молоко (35-40 градусов), добавить в него дрожжи, сахар и 250 грамм просеянной пшеничной муки. Замесить деревянной лопаточкой жидкое тесто, тесто должно по консистенции напоминать тесто на оладьи. Присыпать слегка мукой или накрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков на 1 час.

Фото приготовление рецепта: Опарное дрожжевое тесто на молоке шаг №1
Шаг 2 из 6

Опара готова.

Фото приготовление рецепта: Опарное дрожжевое тесто на молоке шаг №2
Шаг 3 из 6

Соединить яйцо комнатной температуры с оливковым маслом и солью, взболтать венчиком.

Фото приготовление рецепта: Опарное дрожжевое тесто на молоке шаг №3
Шаг 4 из 6

Добавить в опару смесь яйца с оливковым маслом, перемешать. Частями добавить просеянную пшеничную муку. Замесить мягкое тесто. Поместить в миску и снова накрыть полотенцем, поставить в теплое место еще на 1-2 часа. Не забивайте сильно тесто мукой, одно должно быть легкое и мягкое, ничего страшного если будет слегка липнуть к рукам.

Фото приготовление рецепта: Опарное дрожжевое тесто на молоке шаг №4
Шаг 5 из 6

Присыпать рабочую поверхность слегка пшеничной мукой, выложить подошедшее тесто. Обмять руками. В общей сложности у меня ушло на тесто около 700 грамм муки, возможно вам понадобиться чуть больше или меньше пшеничной муки, все будет зависеть от ее качества.

Фото приготовление рецепта: Опарное дрожжевое тесто на молоке шаг №5
Готово!

Тесто готово! Можно приступать к выпечке.

Фото приготовление рецепта: Опарное дрожжевое тесто на молоке шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Отличный рецепт, тесто получилось мягкое и воздушное. Спасибо!
8 января 2024 18:56
Похожие рецепты по ингредиентам