Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Ночное тесто

    Понравился 2 поварам Просмотрен 4520 раз
    фото рецепта: Ночное тесто
    (4.45)
    1413 рецептов
    Средняя оценка рецепта
    5.00
    1 голос
    "Ночное" тесто очень послушное в работе, подходит в холоде с небольшим количеством дрожжей. Изделия из него получаются воздушными и очень вкусными. Такой вариант теста подойдет, как для сладкой, так и для не сладкой выпечки.
    Ингредиенты
    • Вам понадобится:
    • География блюда:Русская
    • Основной ингредиент:Молоко
    • Тип блюда:Обед
    Приготовлениеболее 1 часа
    Шаг 1 из 5

    В теплое молоко всыпать 1 ч.л. сахара, дрожжи и 2 ст.л муки, оставить на 10 мин. до появления "шапочки"

    Фото приготовление рецепта: Ночное тесто шаг №1
    Шаг 2 из 5

    Постепенно ввести муку (кол-во будет зависеть от клейковины)

    Фото приготовление рецепта: Ночное тесто шаг №2
    Шаг 3 из 5

    В конце замеса добавить раст. масло и замесить очень мягкое тесто: можно оставить его даже чуть пожиже, чем для готового изделия, за ночь оно правильно распределит свою клейковину.

    Фото приготовление рецепта: Ночное тесто шаг №3
    Шаг 4 из 5

    Накрыть пленкой и оставить на ночь в холодном месте (холодильник или на веранде, если ночная тем-ра - ок. 0*С- +4*С)

    Фото приготовление рецепта: Ночное тесто шаг №4
    Готово!

    Утром обмять тесто и если нужно добавить немного муки.

    Фото приготовление рецепта: Ночное тесто шаг №5
    Оцените блюдо:
    • Плохо
    • Так себе
    • Нормально
    • Хорошо
    • Восхитительно
    Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
    Комментарии 3
    Новый комментарий:
    Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
    тамара агапитова
    И мне оно очень нравится!
    27 марта 2016 13:04
    Ответить
    barska
    Navely , а я долго искаа подходящий рецет, Надюша. Не сразу у меня получилось вкусное тесто. Этот вариант - самый удачный из моих экспериментов...
    27 марта 2016 13:04
    Ответить
    Navely
    Обожаю это тесто, замесил на ночь и свободен winked
    27 марта 2016 12:56
    Ответить
    Похожие рецепты по ингредиентам