Ночное тесто
Понравился 2 поварам
Просмотрен 1442 раз
"Ночное" тесто очень послушное в работе, подходит в холоде с небольшим количеством дрожжей. Изделия из него получаются воздушными и очень вкусными. Такой вариант теста подойдет, как для сладкой, так и для не сладкой выпечки.
Ингредиенты
- Молоко 400 мл
- Мука 900 г +
- Дрожжи сухие 3 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло растительное 4-5 ст.л.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
В теплое молоко всыпать 1 ч.л. сахара, дрожжи и 2 ст.л муки, оставить на 10 мин. до появления "шапочки"
Шаг 2 из 5
Постепенно ввести муку (кол-во будет зависеть от клейковины)
Шаг 3 из 5
В конце замеса добавить раст. масло и замесить очень мягкое тесто: можно оставить его даже чуть пожиже, чем для готового изделия, за ночь оно правильно распределит свою клейковину.
Шаг 4 из 5
Накрыть пленкой и оставить на ночь в холодном месте (холодильник или на веранде, если ночная тем-ра - ок. 0*С- +4*С)
Готово!
Утром обмять тесто и если нужно добавить немного муки.
Оцените блюдо:
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
тамара агапитова
И мне оно очень нравится!
27 марта 2016 13:04
Ответить
barska
Navely , а я долго искаа подходящий рецет, Надюша. Не сразу у меня получилось вкусное тесто. Этот вариант - самый удачный из моих экспериментов...
27 марта 2016 13:04
Ответить
Navely
Обожаю это тесто, замесил на ночь и свободен 
27 марта 2016 12:56
Ответить
Праздничный кекс с вишней и орехами
За окном похолодало. А дома тепло, празднично. Готовлю пряный вишне ...
22.01.2017, 19:34
uliay
Торт Медовик со сметанным кремом
Торт Медовик со сметанным кремом - воздушный с потрясающим ароматом ...
22.05.2017, 11:45
Ира Ли
Торт "Наполеон"
Мой проверенный рецепт наполеона. Очень вкусный. ...
30.04.2015, 10:47
Vallen.St
Кексики "Елочки"
Такие веселые кексы можно приготовить в период праздников ! ...
11.12.2012, 12:52
Татьяна Маражо
Простой яблочный пирог
Простой яблочный пирог - это очень вкусная и ароматная выпечка. Реце ...
19.01.2017, 16:53
Nadin 05
Медовые пирожные
Предлагаю вам очень вкусные и ароматные медовые пирожные. Их можно п ...
23.01.2017, 19:36
uliay
Пирог закусочный
Попробуйте приготовить отличный закусочный пирог. С начинкой можно п ...
21.01.2015, 11:17
Senata
Тертый пирог
Очень вкусный пирог. Всем советую.
26.01.2015, 16:12
Tanufka12
Орешки со сгущенкой
Печенье, самое любимое с детства!!! Это орешки с вареной сгущенкой!И ...
16.12.2016, 22:34
uliay
Орешки
Вкусное песочное печенье к чаю..
08.06.2014, 20:24
Татьяна Маражо