Вход

Ночное тесто

Понравился 2 поварам Просмотрен 925 раз
фото рецепта: Ночное тесто
(4.44)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
"Ночное" тесто очень послушное в работе, подходит в холоде с небольшим количеством дрожжей. Изделия из него получаются воздушными и очень вкусными. Такой вариант теста подойдет, как для сладкой, так и для не сладкой выпечки.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентМолоко
  • Тип блюдаОбед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5

В теплое молоко всыпать 1 ч.л. сахара, дрожжи и 2 ст.л муки, оставить на 10 мин. до появления "шапочки"

Фото приготовление рецепта: Ночное тесто шаг №1
Шаг 2 из 5

Постепенно ввести муку (кол-во будет зависеть от клейковины)

Фото приготовление рецепта: Ночное тесто шаг №2
Шаг 3 из 5

В конце замеса добавить раст. масло и замесить очень мягкое тесто: можно оставить его даже чуть пожиже, чем для готового изделия, за ночь оно правильно распределит свою клейковину.

Фото приготовление рецепта: Ночное тесто шаг №3
Шаг 4 из 5

Накрыть пленкой и оставить на ночь в холодном месте (холодильник или на веранде, если ночная тем-ра - ок. 0*С- +4*С)

Фото приготовление рецепта: Ночное тесто шаг №4
Готово!

Утром обмять тесто и если нужно добавить немного муки.

Фото приготовление рецепта: Ночное тесто шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
И мне оно очень нравится!
27 марта 2016 13:04
Navely , а я долго искаа подходящий рецет, Надюша. Не сразу у меня получилось вкусное тесто. Этот вариант - самый удачный из моих экспериментов...
27 марта 2016 13:04
Обожаю это тесто, замесил на ночь и свободен winked
27 марта 2016 12:56
ТОП 10 рецептов