Ночное тесто
Понравился 2 поварам
Просмотрен 4067 раз
"Ночное" тесто очень послушное в работе, подходит в холоде с небольшим количеством дрожжей. Изделия из него получаются воздушными и очень вкусными. Такой вариант теста подойдет, как для сладкой, так и для не сладкой выпечки.
Ингредиенты
- Молоко 400 мл
- Мука 900 г +
- Дрожжи сухие 3 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло растительное 4-5 ст.л.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
В теплое молоко всыпать 1 ч.л. сахара, дрожжи и 2 ст.л муки, оставить на 10 мин. до появления "шапочки"
Шаг 2 из 5
Постепенно ввести муку (кол-во будет зависеть от клейковины)
Шаг 3 из 5
В конце замеса добавить раст. масло и замесить очень мягкое тесто: можно оставить его даже чуть пожиже, чем для готового изделия, за ночь оно правильно распределит свою клейковину.
Шаг 4 из 5
Накрыть пленкой и оставить на ночь в холодном месте (холодильник или на веранде, если ночная тем-ра - ок. 0*С- +4*С)
Готово!
Утром обмять тесто и если нужно добавить немного муки.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
И мне оно очень нравится!
27 марта 2016 13:04
Ответить
Navely , а я долго искаа подходящий рецет, Надюша. Не сразу у меня получилось вкусное тесто. Этот вариант - самый удачный из моих экспериментов...
27 марта 2016 13:04
Ответить
Обожаю это тесто, замесил на ночь и свободен
27 марта 2016 12:56
Ответить
Булочка-улитка с маком
Очень вкусная, нежная булочка со сладкой начинкой. ...
08.01.2015, 16:41
Тория
Пирог с клубникой и творожными шариками
Вкуснейший воздушный пирог с творогом и клубникой - идеальное угощен ...
31.07.2019, 19:35
OdryParker
Пирожки духовые с капустой и грибами
Хотите разнообразить своё меню? Напеките пирожки с капустой, добавьт ...
17.08.2017, 11:01
тамара агапитова
Лепёшки
Нашла рецепт этих лепёшек давно и хотела их приготовить, но не доход ...
28.04.2015, 20:47
тамара агапитова
Печенье "Галетное"
Печенье на скорую руку.
24.04.2015, 11:16
lorik26
Алу-патры
Очень вкусное блюдо индийской кухни — алу-патры или картофельные рул ...
04.11.2013, 15:53
Мила
Пляцок « Медовые соты».
Этот рецепт пляцка - моя вариация на тему выпечки Западной Украины. ...
11.02.2012, 23:49
Мила
Клубничная галета
Галета - открытый пирог с различной начинкой. Готовится и формируетс ...
07.05.2016, 13:22
OdryParker
Блинчики с яблоками в карамели
Блинчики с очень вкусной начинкой.
22.02.2015, 16:37
Tanufka12
Рулет с джемом
Готовых рулетом в магазинах очень большой выбор, но приготовленные в ...
26.10.2015, 19:28
lorik26