Ночное тесто
Понравился 2 поварам
Просмотрен 4688 раз

"Ночное" тесто очень послушное в работе, подходит в холоде с небольшим количеством дрожжей. Изделия из него получаются воздушными и очень вкусными. Такой вариант теста подойдет, как для сладкой, так и для не сладкой выпечки.
Ингредиенты
- Молоко 400 мл
- Мука 900 г +
- Дрожжи сухие 3 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло растительное 4-5 ст.л.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
В теплое молоко всыпать 1 ч.л. сахара, дрожжи и 2 ст.л муки, оставить на 10 мин. до появления "шапочки"

Шаг 2 из 5
Постепенно ввести муку (кол-во будет зависеть от клейковины)

Шаг 3 из 5
В конце замеса добавить раст. масло и замесить очень мягкое тесто: можно оставить его даже чуть пожиже, чем для готового изделия, за ночь оно правильно распределит свою клейковину.

Шаг 4 из 5
Накрыть пленкой и оставить на ночь в холодном месте (холодильник или на веранде, если ночная тем-ра - ок. 0*С- +4*С)

Готово!
Утром обмять тесто и если нужно добавить немного муки.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
И мне оно очень нравится!
27 марта 2016 13:04
Ответить
Navely , а я долго искаа подходящий рецет, Надюша. Не сразу у меня получилось вкусное тесто. Этот вариант - самый удачный из моих экспериментов...
27 марта 2016 13:04
Ответить
Обожаю это тесто, замесил на ночь и свободен 

27 марта 2016 12:56
Ответить
Блины
В преддверии Масленицы самое актуальное блюдо, это конечно же блины ...
23.02.2014, 11:15
LinaA
Печенье с мандарином
Это быстрое а приготовлении печенье с мандарином очень вкусное, возд ...
21.05.2016, 19:53
lorik26
Пирог с персиками
Воздушный дрожжевой пирог с персиками - ароматное и теплое воспомина ...
05.02.2016, 23:47
barska
Творожный пирог с клубникой
Представляю Вашему вниманию роскошный творожный пирог с воздушной на ...
12.02.2016, 11:43
ОльгаЧ
Фытыр
Фытыр - Египетские сладости. Это пирог приготовленный из слоенного т ...
09.09.2016, 13:32
lorik26
Сметанная лепешка.
Вкусные, румяные, нежные, ароматные лепешки. Ну что может быть вкусн ...
20.05.2012, 18:42
mysj19
Хлеб с какао-порошком
Самый обычный хлеб на вкус. Какао вообще не слышно. ...
22.04.2015, 10:59
lorik26
Белый хлеб с тархуном
Белый хлеб с тархуном - это вкусная и ароматная выпечка. Я использую ...
22.06.2016, 13:02
lorik26
Плюшки медово-коричные
Домашняя выпечка - это лучший десерт! Эти плюшки получаются очень вк ...
11.01.2016, 16:16
OdryParker
Веночки с начинкой
Такая выпечка украсит любой праздник. ...
18.04.2015, 20:16
lorik26