Азербайджанский чурек

Понравился 0 поварам Просмотрен 1435 раз
фото рецепта: Азербайджанский чурек
(4.41)
6802 рецепта
Средняя оценка рецепта
4.33
6 голосов
Азербайджанский чурек. Рецепт из книги "Базар, казан и Дастархан" Сталика Ханкишиева. Чурек - это хлеб - лепешки. Тесто для этого хлеба замешивается чуть иначе - необычно, но Сталик утверждает, что выпечка получается иная - вкуснее.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 35 мин.
Шаг 1 из 8

Смешать сразу всю муку с дрожжами.

Фото приготовление рецепта: Азербайджанский чурек шаг №1
Шаг 2 из 8

В теплой воде растворить соль. И постепенно выливаем и замешиваем тесто. Сразу всю воду не выливать. Можно замес делать на рабочем столе или в большой миске. И так постепенно подливая воду, замесить эластичное тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.

Фото приготовление рецепта: Азербайджанский чурек шаг №2
Шаг 3 из 8

Тесто накрыть пленкой и оставить на час, для поднятия.

Фото приготовление рецепта: Азербайджанский чурек шаг №3
Шаг 4 из 8

Когда тесто поднимется, нужно его обмять и разделить на 4 части. Формуем шарики.

Фото приготовление рецепта: Азербайджанский чурек шаг №4
Шаг 5 из 8

И каждый формуем в лепешки, чтобы середина была плоская, а края пухлые. Проколоть несколько раз вилкой, середину смазать маслом или водой.

Фото приготовление рецепта: Азербайджанский чурек шаг №5
Шаг 6 из 8

Посыпать кунжутом и сразу отправляем в духовку нагретую до 230-250 гр.

Фото приготовление рецепта: Азербайджанский чурек шаг №6
Шаг 7 из 8

Выпекайте до румяной корочки минут 15-18.

Фото приготовление рецепта: Азербайджанский чурек шаг №7
Готово!

Приятного аппетита! Такие лепешки нужно прямо горячими завернуть в льняное полотенце и в нем полностью остудить. А еще лучше - завернуть в полотенце, а полотенце с

Готовые лепешки заверните горячими (прямо из духовки) в льняное полотенце. Это обязательно, иначе чуреки будут после остывания жесткие.

Фото приготовление рецепта: Азербайджанский чурек шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Испеку непременно!
13 января 2019 17:47
Похожие рецепты по ингредиентам