Пшеничный хлеб с овсяными отрубями

Понравился 0 поварам Просмотрен 1340 раз
фото рецепта: Пшеничный хлеб с овсяными отрубями
(4.63)
3185 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Домашний бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске, приготовленный с овсяными отрубями. Получается нежный, воздушный мякиш. Попробуйте ;) Закваску можно приготовить по рецепту https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/hleb/2410-monastyrskaya-hmelevaya-zakvaska.html
Ингредиенты
Приготовление8 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11

Достать закваску из холодильника, добавить 3 ст.л. воды, 0,5 ч.л. сахара или меда, немного муки (примерно 3 ч.л.), перемешать до однородности, поставить в теплое место. Через 40-60 минут закваска увеличится вдвое, появятся пузырьки - закваска готова к использованию. Приготовить опару. Для этого закваску выложить в кастрюльку (удобнее всего на 3 л), добавить 250 мл воды, 0,5 ч.л. сахара или меда, 220 г муки и 0,5 ст.л. отрубей.

Фото приготовление рецепта: Пшеничный хлеб с овсяными отрубями шаг №1
Шаг 2 из 11

Перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место.

Фото приготовление рецепта: Пшеничный хлеб с овсяными отрубями шаг №2
Шаг 3 из 11

Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова. К опаре добавить 250 мл воды, 220 г муки, оставшиеся отруби, перемешать до однородности.

Фото приготовление рецепта: Пшеничный хлеб с овсяными отрубями шаг №3
Шаг 4 из 11

Отложить 4 ст.л. (около 100-120 г) для следующего замеса и убрать в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Пшеничный хлеб с овсяными отрубями шаг №4
Шаг 5 из 11

Затем к опаре добавить соль, 1-2 ст.л. растительного масла и оставшуюся муку (250 г),

Фото приготовление рецепта: Пшеничный хлеб с овсяными отрубями шаг №5
Шаг 6 из 11

замесить не очень крутое тесто,

Фото приготовление рецепта: Пшеничный хлеб с овсяными отрубями шаг №6
Шаг 7 из 11

выложить в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (дно и бока лучше застелить бумагой для выпечки). Сверху тесто смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть пищевой пленкой и снова поставить в теплое место.

Фото приготовление рецепта: Пшеничный хлеб с овсяными отрубями шаг №7
Шаг 8 из 11

Через 3-4 часа тесто увеличится вдвое - можно выпекать.

Фото приготовление рецепта: Пшеничный хлеб с овсяными отрубями шаг №8
Шаг 9 из 11

Духовку разогреть до 240*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 10-15 минут до румяного цвета.

Фото приготовление рецепта: Пшеничный хлеб с овсяными отрубями шаг №9
Шаг 10 из 11

Готовый хлеб горячим вынуть из формы, завернуть в кухонное полотенце и положить в пакет (или накрыть фольгой и укутать полотенцем).

Фото приготовление рецепта: Пшеничный хлеб с овсяными отрубями шаг №10
Готово!

Через 1 час можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита! :)

Фото приготовление рецепта: Пшеничный хлеб с овсяными отрубями шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкусный, красивый и полезный хлеб.
23 июля 2019 10:26
Спасибо!
23 июля 2019 11:29
Похожие рецепты по ингредиентам