Сочни с творогом

В глубокой чаше соедините мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Взбейте масло с сахарной пудрой в течение 2-3 минут. При этом масляная смесь станет немного светлее и воздушнее. Затем к маслу добавьте 2 яйца. Все перемешайте.

Добавьте в тесто соду и начинайте подсыпать просеянную муку (360г). Замешивайте тесто. Миксер здесь не понадобится. Для удобства замешивания можно воспользоваться деревянной лопаткой. Как только тесто заберет в себя муку и перестанет липнуть к рукам, больше муки не добавляйте.

Готовое тесто разделите на 12 одинаковых частей.

Для приготовления начинки соедините творог, яйцо и один белок, 60 г муки, сахар и сметану. Перемешайте вручную. Не используйте миксер, чтобы не сделать начинку жидкой.

Раскатайте кусочек теста в овал и края можно подравнять фигурным ножом. На одну часть выложите творожную начинку и накройте второй половиной. Защипывать края не надо.

Переложите сочни на противень для выпечки, застеленный кулинарной бумагой и смажьте желтком. Поставьте противень в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовые сочни получаются очень вкусные с рассыпчатым песочным тестом и сочной творожной начинкой. Приятного угощения!