Чизкейк Нью Йорк с лаймовым вкусом
![фото рецепта: Чизкейк Нью Йорк с лаймовым вкусом](/uploads/picture/800/0/2021-10/1634718836_2021-09-26_10-59-57-291.jpg)
- Печенье песочное 300 гр.
- Сливочное масло 150 гр.
- Сыр рикотта 750 гр.
- Сахарная пудра 20 0 гр.
- Сахар ванильный 1 пакетик
- Яйцо куриное 3-4 шт.
- Сливки 33% 180 мл.
- Лайм 2 шт.
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Печенье песочное
- Тип блюда:Полдник
Песочную основу для чизкейка готовим из готового песочного печенья. я брала песочное печенье топленое молоко. Измельчаем печенье в блендере.
![Фото приготовление рецепта: Чизкейк Нью Йорк с лаймовым вкусом шаг №1](/uploads/picture/800/0//2021-10/1634717579_2021-09-24_21-28-21-353.jpg)
Растапливаем сливочное масло и вливаем слегка остывшее в песочную крошку. Хорошо перемешать массу.
![Фото приготовление рецепта: Чизкейк Нью Йорк с лаймовым вкусом шаг №2](/uploads/picture/800/0//2021-10/1634717753_2021-09-24_21-28-21-656.jpg)
Я делала два чизкейка в формах по 20 см. Одну форму сделала с бортиком, вторую без. Выложить крошки в форму, довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана. Отправляем форы в холодильник.
![Фото приготовление рецепта: Чизкейк Нью Йорк с лаймовым вкусом шаг №3](/uploads/picture/800/0//2021-10/1634717707_2021-09-24_21-28-21-266.jpg)
Начинаем готовить творожный крем. Все продукты для крема должны быть комнатной температуры. Сливочный сыр выложить в большую миску, добавить сахарную пудру и перемешать массу ложкой. По одному, добавить 3 яйца, каждый раз хорошо размешивая массу венчиком. Крем нежелательно слишком интенсивно перемешивать или взбивать миксером - от этого он может перенасытиться воздухом и на поверхности чизкейка образуются трещины.
![Фото приготовление рецепта: Чизкейк Нью Йорк с лаймовым вкусом шаг №4](/uploads/picture/800/0//2021-10/1634717912_2021-09-24_21-28-20-369.jpg)
Добавить цедру лайма и лаймовый сок.
![Фото приготовление рецепта: Чизкейк Нью Йорк с лаймовым вкусом шаг №5](/uploads/picture/800/0//2021-10/1634718121_2021-09-24_21-28-20-780.jpg)
Влить сливки и ещё раз перемешать до однородной массы.
![Фото приготовление рецепта: Чизкейк Нью Йорк с лаймовым вкусом шаг №6](/uploads/picture/800/0//2021-10/1634718174_2021-09-24_21-28-21-477.jpg)
Достаём из холодильника песочные основы, распределяем аккуратно крем. Несколько раз слегка встряхиваем форму, чтобы выгнать пузырьки из крема. Отправляем выпекать в разогретый духовой шкаф, при температура 200 градусов - 15 минут. Затем температуру необходимо снизить до 110 градусов и довести до готовности полтора часа. Режим выпечки верх-низ. На дно духовки поставьте ёмкость с водой.
![Фото приготовление рецепта: Чизкейк Нью Йорк с лаймовым вкусом шаг №7](/uploads/picture/800/0//2021-10/1634718302_2021-09-24_21-28-21-423.jpg)
Это второй чизкейк без бортиков. Ставим в духовой шкаф обе формы одновременно. Сразу после выключения его оставьте в духовом шкафу на час-два с приоткрытой дверкой. А потом отправляем в холодильник на ночь.
![Фото приготовление рецепта: Чизкейк Нью Йорк с лаймовым вкусом шаг №8](/uploads/picture/800/0//2021-10/1634718538_2021-09-24_21-28-20-613.jpg)
Готовый чизкейк Нью Йорк с лаймовым вкусом.
![Фото приготовление рецепта: Чизкейк Нью Йорк с лаймовым вкусом шаг №9](/uploads/picture/800/0//2021-10/1634718556_2021-09-26_10-59-57-094.jpg)
Кусочек лаймового наслаждения.
![Фото приготовление рецепта: Чизкейк Нью Йорк с лаймовым вкусом шаг №10](/uploads/picture/800/0//2021-10/1634718730_085702.jpg)
Приятного аппетита))
![Фото приготовление рецепта: Чизкейк Нью Йорк с лаймовым вкусом шаг №11](/uploads/picture/800/0//2021-10/1634718777_2021-09-26_10-59-57-207.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно