Белковая глазурь (мягкая)

Понравился 2 поварам Просмотрен 3657 раз
фото рецепта: Белковая глазурь (мягкая)
(4.50)
1236 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Глазурь бывает разная. Обычно ею украшают пасхальные куличи. Есть несколько типов глазури: твердая и мягкая, заварная и обычная. Так же существует множество рецептов приготовления ее.
Я поведаю свой. Идея в том, чтоб глазурь на паске не была твердой и при нарезании рвалась и крошилась, трескалась, а в том, чтоб на каждом кусочке паски была глазурь-крем.
Ингредиенты
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 5

В посудину поместите белок яйца. Отделяйте белок правильно. И посуда и венчики должны быть чистыми и без следов жира. Если хоть немного желтка попадет в белок- глазунь правильная не получится.

Фото приготовление рецепта: Белковая глазурь (мягкая) шаг №1
Шаг 2 из 5

Добавляем лимонный сок к белку, 1ст. ложку сахара. Взбиваем пол минуты. Снова выкладываем весь оставшийся сахар и взбиваем венчиками. Я работаю миксером.

Фото приготовление рецепта: Белковая глазурь (мягкая) шаг №2
Шаг 3 из 5

Взбиваем около 3-4 минут пока белок не достигнет состояния жестких пиков.

Фото приготовление рецепта: Белковая глазурь (мягкая) шаг №3
Шаг 4 из 5

Глазурь готова. Намазывайте ее кулинарным шпателем или ложкой на остывшие паски и украшайте посыпкой.

Фото приготовление рецепта: Белковая глазурь (мягкая) шаг №4
Готово!

Например вот так. Такую паску(кулич) сложно переносить. Глазурь хватается, но она неимоверно вкусная.

Фото приготовление рецепта: Белковая глазурь (мягкая) шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам