Цветная зеркальная глазурь (с медом)

Понравился 0 поварам Просмотрен 4219 раз
фото рецепта: Цветная зеркальная глазурь (с медом)
1066 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.00
3 голоса
Давно хотела попробовать приготовить зеркальную глазурь. Цветная зеркальная глазурь (с медом) получилась у меня с первого раза, без всяких заморочек. Шикарная глазурь для тортов! Я решила использовать мед вместо глюкозного (инвертного) сиропа, который в лучшем случае нужно было еще приготовить. Все отлично вышло, покрыла я глазурью торт. Попробуйте, и у вас все получится! Мед нужен жидкий, краситель - сухой или гелевый.
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 11

Желатин залить 60 мл холодной воды, оставить до набухания. Затем желатин подогреть до растворения (не доводить до кипения).

Фото приготовление рецепта: Цветная зеркальная глазурь (с медом) шаг №1
Шаг 2 из 11

В миску или кастрюльку всыпать сахар, добавить жидкий мед, влить 75 мл воды. Довести все это до кипения и растворения сахара.

Фото приготовление рецепта: Цветная зеркальная глазурь (с медом) шаг №2
Шаг 3 из 11

Белый шоколад растопить на водяной бане (не перегревайте!).

Фото приготовление рецепта: Цветная зеркальная глазурь (с медом) шаг №3
Шаг 4 из 11

Шоколад перелить в высокий стакан блендера, на шоколад - сгущенное молоко (без растительных добавок - качественное) и сверху - горячий медовый сироп.

Фото приготовление рецепта: Цветная зеркальная глазурь (с медом) шаг №4
Шаг 5 из 11

Перемешать ложкой.

Фото приготовление рецепта: Цветная зеркальная глазурь (с медом) шаг №5
Шаг 6 из 11

Тонкой струйкой влить желатин, перемешивая все. Добавить несколько капель гелевого или немного сухого красителя нужного вам цвета. Также перемешать ложкой, смесь не будет гладкой - так и должно быть. Далее взбить все погружным блендером, держа его под углом и не поднимая более, чем на 3-4 см от дна. Взбить до однородности, глазурь практически готова, но, как видно, сверху, появились пузырьки.

Фото приготовление рецепта: Цветная зеркальная глазурь (с медом) шаг №6
Шаг 7 из 11

Чтобы избавиться от пузырьков, глазурь процедить через мелкое ситечко.

Фото приготовление рецепта: Цветная зеркальная глазурь (с медом) шаг №7
Шаг 8 из 11

И вот цветная зеркальная глазурь готова!

Фото приготовление рецепта: Цветная зеркальная глазурь (с медом) шаг №8
Шаг 9 из 11

Торт покрывать глазурью нужно несколько раз, выливая ее сверху торта. Конечно сам торт предварительно нужно тщательно выровнять, у меня торт предназначался для украшения кремом, а я решила сделать глазурь. Вот и покрыла не совсем ровную поверхность, но я только пробовала.

Фото приготовление рецепта: Цветная зеркальная глазурь (с медом) шаг №9
Шаг 10 из 11

Вот так выглядит глазурь уже после третьего покрытия. Зеркальная глазурь твердой не становится даже после холодильника, поэтому, чтобы она не тянулась при нарезке, следует резать торт горячим ножом. Хранить зеркальную глазурь следует в стеклянной таре на верхней полке холодильника и перед использованием ее нужно подогреть на водяной бане. Данного количества глазури хватит для покрытия двух средних тортов. Попробуйте приготовить эту глазурь, смотрится она потрясающе!

Фото приготовление рецепта: Цветная зеркальная глазурь (с медом) шаг №10
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Цветная зеркальная глазурь (с медом) шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам