Зеркальная глазурь для тортов

Понравился 9 поварам Просмотрен 43967 раз
фото рецепта: Зеркальная глазурь для тортов
2376 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Если захочется немного роскоши в оформлении праздничного торта,хочу предложить такой вариант
глазури.. для украшения муссовых тортов и пирожных с зеркальным эффектом. Результатом вы останитесь довольны !
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Вода
  • Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Основное в этом рецепте это инвертный сироп, рецепт которого можно посмотреть здесь

Фото приготовление рецепта: Зеркальная глазурь для тортов шаг №1
Шаг 2 из 9

В сотейник выложить 100 гр сиропа,100 гр. сахара и 30 мл.воды .
Поставить на огонь и нагреть до 130С.

Фото приготовление рецепта: Зеркальная глазурь для тортов шаг №2
Шаг 3 из 9

В мисочку налить теплые сливки и добавить белый шоколад.

Фото приготовление рецепта: Зеркальная глазурь для тортов шаг №3
Шаг 4 из 9

Смесь из сахара и сиропа вылить на шоколад.
Хорошо размешать. Шоколад растает быстро и масса станет однородной.

Фото приготовление рецепта: Зеркальная глазурь для тортов шаг №4
Шаг 5 из 9

Пока масса горячая , быстро ввести замоченный заранее в холодной воде желатин.

Фото приготовление рецепта: Зеркальная глазурь для тортов шаг №5
Шаг 6 из 9

По желанию добавляем краситель.

Фото приготовление рецепта: Зеркальная глазурь для тортов шаг №6
Шаг 7 из 9

Теперь массу нужно пробить блендером . Для этого блендер держим под углом примерно 45 °, блендер должен быть включен на минимальную скорость.

Фото приготовление рецепта: Зеркальная глазурь для тортов шаг №7
Шаг 8 из 9

Затем глазурь процедить.

Фото приготовление рецепта: Зеркальная глазурь для тортов шаг №8
Готово!

Для достижения отличного результата, глазурь лучше приготовить заранее и убрать в холодильник. Перед использованием ее нужно подогреть до 35°.

Фото приготовление рецепта: Зеркальная глазурь для тортов шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 14
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Здравствуйте !не подскажите какой фирмы краситель на фото?(баночки )
за ранее спасибо !
11 февраля 2018 21:22
А с патокой можно сделать глазурь
13 декабря 2016 11:35
Подскажите, справится ли с пробитием глазури обычный, не профессиональный, погружной блендер с насадкой два лепестка?
27 марта 2016 17:13
Здравствуйте, а можно сироп заменить глюкозой кондитерской ?
24 июня 2015 14:14
Изначально так и идет, с глюкозой. Но так как ее не везде можно купить, есть такой рецепт, с использованием инвертного сиропа.
25 июня 2015 12:57
Взяла на заметку. Спасибо.
18 июня 2015 11:33
Танюшка! Это БОМБА! СПАСИБИЩЕ!
17 июня 2015 13:01
Пользуйся на здоровье ! wink
18 июня 2015 00:07
Это шедевр! love
17 июня 2015 11:44
Такая глазурь это невероятно красиво, точно ! smile
18 июня 2015 00:06
Здорово! Таня,а долго его можно в холодильнике хранить?
17 июня 2015 09:25
Надюша, судя по его составу, думаю хранить можно несколько дней ))
17 июня 2015 10:09
просто супер!
17 июня 2015 07:58
Спасибо ! smile
17 июня 2015 10:10
Похожие рецепты по ингредиентам