Фруктовый рождественский кекс
Понравился 4 поварам
Просмотрен 11683 раз
Традиционный английский кекс к Рождеству. Основа теста разнообразные сухофрукты, которые прекрасно подходят для выпечки в холодное время года, когда нет свежих ягод. Кекс получается рассыпчастым и очень пряным.
Ингредиенты
- Изюм светлый 150 г
- Вишня сушеная 150 г
- Ром светлый 120 мл
- Сахар коричневый 250 г
- Мука пшеничная 310 г
- Миндаль 250 г
- Изюм темный 150 г
- Кумкват засахаренный 200 г
- Сливочное масло 260 г
- Яйцо 5 шт.
- Разрыхлитель теста 5 г
Приготовлениеболее 1 часа
Сухофрукты нужно поместить в закрывающуюся банку, залить ромом, плотно закрыть крышкой и оставить так на 5 дней, время от времени поворачивая и встряхивая банку, чтобы ром впитывался равномерно.
Размягченное масло взбить с сахаром до однородной светлой массы.
По одному добавлять яйца, продолжая взбивать.
Добавить в тесто муку, просеянную с разрыхлителем, еще взбить до получения гладкого однородного теста.
Миндаль перемолоть в крошку и тоже всыпать в тесто.
Сухофрукты обвалять в муке.
Аккуратно перемешать тесто с фруктами.
Выложить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Разровнять и украсить очищенным миндалем.
Печь в не слишком горячей духовке (160 градусов) около 1-1,5 часа. Готовность проверяется обычной деревянной зубочисткой.
Главное, на что тратится время — это на замачивание фруктов в роме (5 дней), а затем на выстаивание кекса (2-3 недели). Именно поэтому этот рецепт идеально подходит не только для рождества, но и для пасхи. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на форму 26 см.
Сухофрукты нужно поместить в закрывающуюся банку, залить ромом, плотно закрыть крышкой и оставить так на 5 дней, время от времени поворачивая и встряхивая банку, чтобы ром впитывался равномерно.
Размягченное масло взбить с сахаром до однородной светлой массы.
По одному добавлять яйца, продолжая взбивать.
Добавить в тесто муку, просеянную с разрыхлителем, еще взбить до получения гладкого однородного теста.
Миндаль перемолоть в крошку и тоже всыпать в тесто.
Сухофрукты обвалять в муке.
Аккуратно перемешать тесто с фруктами.
Выложить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Разровнять и украсить очищенным миндалем.
Печь в не слишком горячей духовке (160 градусов) около 1-1,5 часа. Готовность проверяется обычной деревянной зубочисткой.
Главное, на что тратится время — это на замачивание фруктов в роме (5 дней), а затем на выстаивание кекса (2-3 недели). Именно поэтому этот рецепт идеально подходит не только для рождества, но и для пасхи. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на форму 26 см.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Очень нравится.
3 декабря 2011 12:18
Ответить
Сдобные куличи
Пасхальные куличи - особый вид выпечки! Они мягкие, сдобные и очень ...
19.04.2020, 00:56
OdryParker
Маффины с черешней
Десерты, черешня и лето........,что может быть вкуснее и прекраснее= ...
07.07.2012, 12:26
mazak
Минибулочки с карамелью
Булочки могут быть отрадой.
14.04.2014, 09:09
nnoir
Торт " Зимняя сказка"
Вкусный,нежный и просто симпатично оформленный зимний торт! ...
02.02.2012, 14:41
Ellisa
Шоколадный кекс с цуккини
Мне например цуккини не почувствовался в кексе, хотя там было ровно ...
09.07.2013, 21:12
Апрель
Яблочный пирог с малиной
Нежный яблочный пирог с малиной в сметанной заливке. Попробуйте :) ...
18.12.2013, 07:53
ОльгаЧ
Постные лепешки из заварного теста
Постные лепешки из заварного теста - без дрожжей. С заварным тестом ...
12.02.2020, 18:05
lorik26
Пирог на йогурте
Пирог на питьевом йогурте получается вкусным, ароматным. Йогурт Вы м ...
05.02.2021, 19:40
Rikki
Вареники по-ужгородски
Вареники в горшочке с оригинальной начинкой и вкусной заливкой ...
03.03.2012, 12:14
LesKra
Оладьи на кефире (для детей)
Оладьи можно вводить в рацион ребенка уже с годовалого возраста, тол ...
25.05.2019, 21:13
тамара агапитова