Вход

Лимонный крем - Lemon curd

Понравился 2 поварам Просмотрен 2158 раз
фото рецепта: Лимонный крем - Lemon curd
(4.66)
1040 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Это невероятно вкусный, ароматный,полезный, просто удивительный десерт! Его можно использовать как десерт, как крем для торта или как наполнитель для эклеров и корзиночек.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентЛимон
  • Тип блюдаУжин
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 6

Я дала ингредиенты в расчете на один лимон, но Вы можете готовить крем из любого кол-ва лимонов пропорционально увеличивая кол-во ингредиентов.
С лимонов стираем цедру с помощью мелкой терки.

Фото приготовление рецепта: Лимонный крем - Lemon curd шаг №1
Шаг 2 из 6

Цедру соединяем с сахаром, перемешиваем. Из лимонов выдавливаем сок и добавляем к цедре, еще раз перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Лимонный крем - Lemon curd шаг №2
Шаг 3 из 6

Яйца взбиваем вилкой до образования пены, добавляем к полученной массе, перемешиваем и даем настояться полчаса, чтобы цедра отдала свой аромат.

Фото приготовление рецепта: Лимонный крем - Lemon curd шаг №3
Шаг 4 из 6

Затем тщательно процеживаем для удаления цедры и недоразмешанного белка, иначе при тепловой обработке в креме могут появиться белые хлопья.

Фото приготовление рецепта: Лимонный крем - Lemon curd шаг №4
Шаг 5 из 6

В процеженную массу добавляем масло и варим на медленном огне 10-15 минут до загустения, постоянно помешивая.

Фото приготовление рецепта: Лимонный крем - Lemon curd шаг №5
Готово!

Даем крему остыть

и убираем в холодильник. Крем можно хранить около 3-х недель.

Фото приготовление рецепта: Лимонный крем - Lemon curd шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Очень люблю этот крем!!! Очень вкусно!!!
25 июня 2012 19:30
Хороший рецепт , беру на заметку!!=) winked
25 июня 2012 16:14
Красота какая! И такой густой. Я как-то пару лет назад попыталась сделать такой курд. Во-первых он получился кислый - скулы сводило. Может лимон был очень кислый, не знаю. И жидкий. Варила гораздо дольше, чем 15 минут. Наверное или лимон не тот или делала что-то не так.
25 июня 2012 16:08
Похожие рецепты по ингредиентам