Заварной крем ( crema pasticcera)

Понравился 2 поварам Просмотрен 607 раз
фото рецепта: Заварной крем ( crema pasticcera)
53 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Вкусный крем с нежной консистенцией прийдётся по вкусу всем членам семьи. Его можно использовать для прослойки тортов, начинки заварных пирожных, тонких блинов. Такой крем послужит отличным десертом в дополнении со свежими фруктами или с шариком мороженого. На завтрак с кусочком свежего батона к чашечке ароматного кофе. Готовый крем отлично сохраняется в холодильнике несколько дней.
Ингредиенты
Приготовление25 мин.
Шаг 1 из 8

Приготовить необходимые ингредиенты. Отделить желтки от белков.

Фото приготовление рецепта: Заварной крем ( crema pasticcera) шаг №1
Шаг 2 из 8

Молоко смешать со сливками. Лимон помыть. Снять цедру с половины лимона и добавить в молоко. Туда же добавить 50 гр. сахара. Нагреть молоко, не доводя до кипения.

Фото приготовление рецепта: Заварной крем ( crema pasticcera) шаг №2
Шаг 3 из 8

Взбить желтки с 90 гр. сахара до увеличения массы в два раза. Займёт 5 минут времени.

Фото приготовление рецепта: Заварной крем ( crema pasticcera) шаг №3
Шаг 4 из 8

Во взбитые желтки добавить крахмал с помощью лопатки. Добавлять порциями. Размешать, чтобы небыло комочков.

Фото приготовление рецепта: Заварной крем ( crema pasticcera) шаг №4
Шаг 5 из 8

Влить один половник горячего молока в чашу с яичной массой, размешать венчиком. Затем влить яичную массу в оставшееся горячее молоко. Размешать до получения однородной массы. Вернуть на огонь.

Фото приготовление рецепта: Заварной крем ( crema pasticcera) шаг №5
Шаг 6 из 8

Варить, не переставая мешать до полного загустения крема. Доводить до кипения не нужно. Готовность крема проверяют проведением венчика по поверхности. След должен держаться 5 секунд.

Фото приготовление рецепта: Заварной крем ( crema pasticcera) шаг №6
Шаг 7 из 8

Закрыть горячий крем пищевой плёнкой " в контакт". Оставить до полного остывания.

Фото приготовление рецепта: Заварной крем ( crema pasticcera) шаг №7
Готово!

Крем готов к употреблению. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Заварной крем ( crema pasticcera) шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Для эклеров идеально.
13 января 2019 00:16
Сегодня ели с венским штруделем, понравилось.
13 января 2019 01:09
Нежно и ооочень вкусно!
12 января 2019 16:13
Спасибо, Тамара, и правда вкусно!
13 января 2019 01:10
Похожие рецепты по ингредиентам