Лёгкие лимонные печенья

Соединяем в миске сливочное масло комнатной температуры и сахар.

Миксером хорошенько взбиваем до состояния пышной смеси.

Добавляем белок одного яйца и ещё раз проходимся по смеси миксером.

Кладём в миску цедру одного лимона и выдавленный из него сок. Перемешиваем ложкой.

Добавляем крахмал, разрыхлитель теста и муку. Сразу всю муку класть не стоит - лучше добавлять порциями и всё хорошенько перемешивать.

В итоге, у нас должно получиться довольно пластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Застилаем противень пергаментной бумагой. Отщипываем от теста небольшие кусочки, которые скатываем в шарики величиной с грецкий орех. Выкладываем шарики на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Дном чашки слегка приминаем шарики. Отправляем противень с печеньем в духовку, разогретую до 175-180 градусов, на 10-12 минут - не больше!

Подавайте печенье остывшим или тёплым. Лучше всего оно уплетается с молочком! Приятного аппетита!