Медовик с изюмом и грецкими орехами

Ложим в большую миску сахар, мед, яйцо, сливочное масло, ванильный сахар.

Содержимое в миске хорошо перемешать.

Ставим миску на водяную баню, тобто на кастрюлю с кипящей водой. Держим миску на бане 5 минут, постоянно помешивая ложкой.

Добавить в миску соду и быстро перемешать до однородной консистенции, тесто должно увеличиться в двое. Снять миску с бани.

Добавить в миску просеянную муку и хорошо перемешать ложкой. Далее замесить тесто на столе припыленом мукой.

Скатать колбаску и поделить на пять равных частей.

Залить изюм кипятком на 10-15 минут. Затем слить воду.

Каждый кусочек раскатать на пергаментной бумаге припыленом мукой нужного вам размера. Раскатанный пласт поколоть вилкой. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекать 3-5 минут, все будет зависеть от толщины коржа. Готовый корж карамельного цвета.

На готовый корж ложим крышку и обрезаем как только достали с духовке, потом корж будет невозможно резать так как он будет крошиться.

Измельчить орехи.

Измельчить изюм.

Обрезки размять скалкой в крошку, будем использовать для украшения торта.

В охлажденые сливки ложим сахарную пудру и начинаем взбивать миксером, сначала на небольших оборотах, затем на максимальных до пышной и плотной консистенции.

Отложить в тарелку 3 столовые ложки сливок на бока и верх торта.

В остальные сливки добавить орехи и изюм. Перемешать.

Собираем торт, смазывая все коржи.

Сливками которые мы оставили, смазать ими бока и верх торта.

Украсить бока и верх торта крошкой. Поставить в холодильник на один час.

Приятного аппетита!