Морковный торт с творожным кремом

Нам потребуется морковь, которую нужно сварить заранее, очистить и превратить в пюре любым способом, в блендере или мясорубке, у меня с этим справился миксер.К морковному пюре добавить 2 яйца и два желтка (белки пойдут в творожную прослойку), перемешать.

Далее добавить сахар, манку, отруби, соль, перемешать. Оставить наше тесто постоять минут 20-30, чтобы манка набухла.

А мы займемся творожной прослойкой. Для этого творог смешать с коричневым сахаром.

Добавить цедру апельсина и 1 яйцо, перемешать.

Два белка (остались от теста) взбить в крепкую, устойчивую пену

И в два приема добавить белки к творогу, аккуратно перемешать.

Для заливки 400 грамм сметаны смешать с 2 ложками сахара и 1 ложкой манки.

Включить духовку на разогрев до 200 градусов. Разъемную форму (диаметр 24 см.) выстелить пергаментом и слегка обсыпать манкой.

Выложить в форму половину морковного теста, На тесто аккуратно выложить творожную начинку.

Далее выкладываем вторую половину морковного теста

Заливаем сметанной заливкой. Выпекаем 40-50 минут при 200 градусах. Но ориентируйтесь на свою духовку. Готовый пирог остудить, я оставляла на ночь.

Для приготовления крема и украшения пирога 1 апельсин очистить и извлечь мякоть, сок собрать, из жмыха тоже как следует отжать сок.

Желатин залить соком апельсина, если сока мало, можно добавить ложку воды. Разогреть желатин до растворения, не кипятить.

200 гр. сметаны взбить с коричневым сахаром.

Добавить желатин и часть нарезанного апельсина. Размешать. Старайтесь сильно не взбивать, я к сожалению перевзбила и украшать было не очень удобно ( ( Поставить не надолго (минут на 10) в холодильник, что бы крем начал густеть.

Я решила украсить розочкой из апельсина. Для этого примерно треть апельсина нарезать на ломтики, в сковороде растопить 1 ложку сахара с добавлением 1 ложки воды, проварить ломтики апельсина в сиропе минут 5, остудить. Свернуть розочкой.

Остывший пирог как следует обмазать половиной крема.

Украсить оставшимся кремом и нарезанным апельсином.

Угощайтесь! Торт получается легким, насыщенным, вкусным.

К тому же он красив в разрезе.