Вход

Птичье молоко.ГОСТ

Понравился 1 повару Просмотрен 7372 раз
фото рецепта: Птичье молоко.ГОСТ
48 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Рецепт суфле белого по ГОСТу,шоколадное суфле делала сама,без рецепта)Получилось прекрасно!!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Бисквит:
Взбить белки с сахаром,подсыпая сахар частями.Влит 2ст.л воды в белки не выключая миксер.
Добавить по одному 2- 3желтка.Просеять в яичное тесто крахмал, муку,аккуратно перемешать.Испекла корж.

Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 2 из 13

Суфле:
Замочить агар,примерно на 30мин. Взбить масло сл.,до пышности добавить сгущ.молоко Взбить,чтобы перемешалось.Отставить.

Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 3 из 13

Для шоколадного суфле взять шоколадное масло и сгущенное какао.

Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 4 из 13

Поставить агар на огонь и помешивая растворить.

Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 5 из 13

Всыпать сахар и патоку,перемешать и нагревать на слабом огне.Варить мин 15,до 115-118С.Сироп должен тянуться тонкой ниткой.

Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 6 из 13

Когда сироп прогрелся до 110С,я поставила взбивать белки.Во взбитые белки всыпала ваниль и добавила сок лимона

Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 7 из 13

Сироп выключила и буквально через 5минут начала вливать его тонкой струйкой во взбивающиеся белки.

Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 8 из 13

Еще через 5минут взбивания добавляла масло частями.Для шоколадного суфле влить растопленный шоколад.Выключила миксер .

Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 9 из 13

.Вылила суфле на бисквит в рамку-форму.Сначала сделала белое суфле ванильное

Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 10 из 13

вторым слоем шоколадное

Птичье молоко.ГОСТ
Шаг 11 из 13

Для глазури растопить сл. масло и шоколад на бане.

Фото приготовление рецепта: Птичье молоко.ГОСТ шаг №11
Шаг 12 из 13

Вылить на торт переклоняя его и
пока не будет покрыта вся верхняя часть торта.

Фото приготовление рецепта: Птичье молоко.ГОСТ шаг №12
Готово!

Охладить и наслаждаться!!!
Девушки-хозяюшки,
С наступающим 8 марта!!!

Фото приготовление рецепта: Птичье молоко.ГОСТ шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Лили
Потрясающее исполнение!!! Великолепный торт! Вы - просто кудесница! Спасибо огромное за рецепт!
23 сентября 2013 02:58
Похожие рецепты по ингредиентам