Торт Рыжик

Яйца взбиваем со 100 граммами сахара до однородной массы.

Добавляем мягкое сливочное масло и мед. Ставим на паровую баню и при постоянном помешивании прогреваем массу до горячего (60-70 градусов) состояния.

Во время прогревания добавляем соду и уксус (соду гасим уксусом).

Снимаем с огня и всыпаём муку.

Замешиваём густое тесто.

Разделяем тесто на 6 примерно равных частей.

Из каждого кусочка теста раскатываём круг (края не обрезаем) и жарим на сухой сковороде при небольшом нагреве с двух сторон по 3-5 минуты до готовности.

Готовым коржам придаем круглую форму, обрезав не ровные края.

Сметану комнатной температуры и оставшийся сахар взбиваем миксером около 7-8 минут.

Обильно смазываём коржи кремом.

Хорошо разравниваём крем на верхнем корже и обмазываём бока тортика.

Обрезки от коржей превращаем в крошку и обсыпаём верх и бока торта. Ставим торт в холодильник на 12 часов для пропитки.

Приятного чаепития!