Медовик со сметанным кремом

Смешать мед с содой.

Мед с содой поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивать. Мед должен увеличиться в 3 раза и немного потемнеть.

Затем к меду добавить сливочное масло. Перемешать, чтобы оно растаяло.

Взбить яйца в пену с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром.

К яйцам добавить немного остывший мед с содой.

Затем всыпать просеянную муку. Вымешать однородное вязкое тесто.

На противень застеленный пергаментной бумагой выложить половину теста. Распределить его, формируя прямоугольник. Выпекать коржи в разогретой духовке при 180 градусах 8-10 минут.

Таким же образом испечь и второй корж.

Подравнять края и разрезать коржи на две равных части.

Приготовить крем. Смешать сметану с сахарной пудрой. Взбить миксером, в течение 1-2 минут.

Затем добавить загуститель для сметаны. Взбивать еще 1-2 минуты до загустения.

После добавить вареную сгущенку. Взбить миксером до однородности.

Крем визуально разделить на 4 части. Собрать торт, перемазывая коржи кремом.

Обмазать торт со всех сторон кремом. Обрезки измельчить при помощи блендера и обсыпать ими торт. Убрать его в холодильник на пару часов или на ночь.

Приятного чаепития!