Торт «3 шоколада»

Понравился 2 поварам Просмотрен 7819 раз
фото рецепта: Торт «3 шоколада»
(4.58)
2256 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.80
5 голосов
Для настоящих поклонников шоколада вряд ли можно найти что-то более идеальное, нежели этот потрясающий торт. Если у вас планируется торжество и нужен десерт, берите на заметку этот классный рецепт!
Покажу подробно, с описанием каждого шага, как приготовить торт "3 шоколада". Он настолько нежный, что буквально тает во рту. Украсить его можно не только глазурью, но и ягодами, фруктами, а при желании и вовсе оставить без украшения, например. Поверьте, равнодушных к этому тортику точно не будет!
В списке ингредиенты для коржа. Для шоколадных слоев вот:
Сливки — 300 Миллилитров (первый слой) Сливочное масло — 30 Грамм (первый слой) Черный шоколад — 200 Грамм (первый слой) Желатин — 6 Грамм (первый слой) Молоко — 60 Миллилитров (первый слой) Ликер — 2 Ст. ложки (первый слой) Сливки — 300 Миллилитров (второй слой) Молочный шоколад — 200 Грамм (второй слой) Сливочное масло — 30 Грамм (второй слой) Желатин — 8 Грамм (второй слой) Молоко — 60 Миллилитров (второй слой) Ликер — 2 Ст. ложки (второй слой) Сливки — 300 Миллилитров (третий слой) Белый шоколад — 200 Грамм (третий слой) Сливочное масло — 30 Грамм (третий слой) Желатин — 10 Грамм (третий слой) Молоко — 60 Миллилитров (третий слой) Ликер — 2 Ст. ложки (третий слой) Шоколад — 80 Грамм (глазурь) Сливочное масло — 40 Грамм (глазурь).
Ингредиенты
Приготовление19 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 32

Сначала нужно испечь корж для торта. Для этого растопите на водяной бане 100 г шоколада.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №1
Шаг 2 из 32

Дайте ему немного остыть.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №2
Шаг 3 из 32

Сливочное масло взбейте с сахаром.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №3
Шаг 4 из 32

Масса должна получиться кремообразной.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №4
Шаг 5 из 32

Растопленный шоколад влейте в масляную смесь. Венчиком соедините.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №5
Шаг 6 из 32

Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с шоколадно-масляной смесью, а белки — до устойчивы пиков, в процессе добавьте сахар.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №6
Шаг 7 из 32

Всыпьте просеянную муку.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №7
Шаг 8 из 32

Введите взбитые белки и осторожно лопаткой перемешайте тесто. Добавьте ванильный экстракт.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №8
Шаг 9 из 32

Тесто для бисквита готово, легкое и воздушное, очень ароматное.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №9
Шаг 10 из 32

Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, разровняйте и выпекайте при температуре 160 градусов до готовности около получаса.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №10
Шаг 11 из 32

Готовый корж оставьте на ночь остывать, прикрыв полотенцем.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №11
Шаг 12 из 32

Для пропитки используйте сливки и ликер по вкусу. Корж уберите в морозилку.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №12
Шаг 13 из 32

Желатин замочите в молоке, добавьте ликер, прогрейте на водяной бане (смотрите инструкцию на упаковке желатина!).

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №13
Шаг 14 из 32

Свой желатин я замачивала на 10 минут, после прогревала до растворения.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №14
Шаг 15 из 32

Масло с шоколадом растопите.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №15
Шаг 16 из 32

Влейте теплое молоко с желатином, перемешайте.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №16
Шаг 17 из 32

Взбейте сливки.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №17
Шаг 18 из 32

Соедините обе массы и перемешайте аккуратно.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №18
Шаг 19 из 32

Первый слой с черным шоколадом готов.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №19
Шаг 20 из 32

Вылейте на корж, разровняйте и уберите на 2-3 часа в холодильник (пока не застынет!).

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №20
Шаг 21 из 32

Для второго слоя процесс аналогичный: желатин растворите в молоке, добавьте ликер. Растопленный молочный шоколад со сливочным маслом.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №21
Шаг 22 из 32

Взбейте сливки. Влейте желатин с шоколадом, перемешайте. Взбитые сливки соедините с шоколадом.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №22
Шаг 23 из 32

Тщательно, но аккуратно перемешайте.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №23
Шаг 24 из 32

Вылейте второй слой поверх первого — и снова в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №24
Шаг 25 из 32

Аналогично приготовьте третий слой. Растопите белый шоколад с маслом, желатин растворите в молоке с ликером, взбейте сливки.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №25
Шаг 26 из 32

Соедините сливки, желатин и шоколад. Осторожно перемешайте лопаткой.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №26
Шаг 27 из 32

Выкладываем третий слой только после полного застывания второго. Снова уберите в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №27
Шаг 28 из 32

Растопите плитку черного шоколада для глазури, можно добавить кусочек масла, я не добавляла, глазурь прекрасно получилась.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №28
Шаг 29 из 32

Шоколаду нужно немного остыть, но следите, чтобы он не загустел.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №29
Шаг 30 из 32

Осторожно пройдитесь ножом по краю торта, освободите его от кольца.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №30
Шаг 31 из 32

Украсьте тортик по краю глазурью.

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №31
Готово!

Украсьте любыми сезонными фруктами и торт готов! Угощайтесь!

Фото приготовление рецепта: Торт «3 шоколада» шаг №32
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
фифи
суперрррррр
8 января 2019 16:28
Супер!!!
7 декабря 2018 18:46
спасибо!
7 декабря 2018 19:02
Похожие рецепты по ингредиентам