Острый томатно-чесночный соус
Понравился 3 поварам
Просмотрен 31235 раз
Этот соус относится к кавказской кухне, а именно - к дагестанской. Обычно готовится в дополнение к хинкалу, но так же хорошо подойдет к мясу, лепешкам, шашлыку. Получается очень острым, с насыщенным вкусом. Для любителей "погорячее"!
Ингредиенты
- Помидоры 1 шт
- Томатная паста 5 ст.л.
- Чеснок 4 зуб
- Бульон мясной 500 мл
Приготовление10-20 минут
Сначала займемся чесноком.
Его нужно очистить и измельчить через пресс или ножом.
Затем нужно подготовить помидор. Я добавляю его для того, чтобы были кусочки в соусе. А вообще можно обойтись лишь томатной пастой.
Теперь займемся приготовлением именно соуса.
Чеснок кладем на разогретую сковородку, держим пару секунд, затем смешиваем с маслом и слегка обжариваем до появления приятного запаха. Не передерживаем, иначе чеснок сгорит!
Помидор тушим в отдельной сковороде до пюреобразного состояния.
В поджареный чеснок добавляем томатную пасту, обжаривем минуты 3-4,теперь добавляем томатное пюре,
выключаем и даем ему немного остыть.
Основа соуса готова, теперь нужно разбавить ее бульоном. Лучше всего подойдет из баранины. На ркайний случай можно взять воду, но уже не будет того самого вкуса.
Разбавляем до нужно консистенции -погуще или пожиже. У меня
обычно уходит 500 мл бульона.
Присаливаем, перчим, можно добавить зелень.
Соус готов! Он прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.
Сначала займемся чесноком.
Его нужно очистить и измельчить через пресс или ножом.
Затем нужно подготовить помидор. Я добавляю его для того, чтобы были кусочки в соусе. А вообще можно обойтись лишь томатной пастой.
Теперь займемся приготовлением именно соуса.
Чеснок кладем на разогретую сковородку, держим пару секунд, затем смешиваем с маслом и слегка обжариваем до появления приятного запаха. Не передерживаем, иначе чеснок сгорит!
Помидор тушим в отдельной сковороде до пюреобразного состояния.
В поджареный чеснок добавляем томатную пасту, обжаривем минуты 3-4,теперь добавляем томатное пюре,
выключаем и даем ему немного остыть.
Основа соуса готова, теперь нужно разбавить ее бульоном. Лучше всего подойдет из баранины. На ркайний случай можно взять воду, но уже не будет того самого вкуса.
Разбавляем до нужно консистенции -погуще или пожиже. У меня
обычно уходит 500 мл бульона.
Присаливаем, перчим, можно добавить зелень.
Соус готов! Он прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Соус прикольный. Ничего не скажу, придраться не к чему
7 апреля 2012 15:50
Ответить
Какой яркий соус!!!
14 декабря 2011 21:11
Ответить
Отличный соус!
14 декабря 2011 12:59
Ответить
Огурцы по-корейски
Я думаю капусту кимчи многие уже пробовали и готовили, или хотя бы о ...
23.04.2016, 21:03
bvlena
Маринованные огурцы с кабачками и имбирем по - корейски
Маринованные огурцы с кабачками и имбирем по - корейски . Хочу подел ...
20.06.2017, 15:17
ihajse
Салат с зеленью и курицей
Салат, который очень полезен из-за большого количества зелени. К том ...
02.05.2016, 19:29
Лара
Маринованные огурцы с горчицей
Хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом маринованных огурцов с ...
31.08.2021, 06:41
the_dream
Овощной салат
Овощные салаты предпочитают не только вегетарианцы, но и те, кто люб ...
11.03.2017, 22:07
uliay
Огурцы в горчичном маринаде
С этим рецептом несколько лет назад меня познакомила моя польская по ...
07.10.2014, 12:19
Marina30
Огурцы маринованные на зиму с хреном и горчицей
Я очень люблю консервированные маринованные огурцы. Зимой они просто ...
31.01.2018, 16:46
Nadin 05
Огурцы консервированные
Наш семейный рецепт, так закрывала огурцы моя бабушка, мама и теперь ...
22.07.2014, 18:28
Тория
Салат фаттуш из овощей с зеленью и сухариками
Салат фаттуш из овощей с зеленью и сухариками. Это рецепт салата из ...
08.11.2019, 15:29
lorik26
Овощной салат на майонезе
Приготовьте к вечернему ужину вот такой вкусный овощной салат. Можно ...
04.05.2019, 23:25
uliay