Тартар из говядины
- Говядина мякоть 250 г
- Яйцо (отварное) 1 шт
- Желток яичный 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Лук шнитт 0,5 пуч.
- Каперсы 1 ст.л.
- Петрушка 0,5 пуч
- Корнишоны 2-4 шт
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец кайен по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Говядина мякоть
- Тип блюда:Ужин
Мелко порезать лук.
Так же мелко порезать каперсы и корнишоны.
Петрушку и шнитт-лук.
Отделить желток от белка, мелко порезать .
Максимально мелко порезать говядину.
Мясо посолить, посыпать кайенским и черным перцем, полить оливковым маслом.
Помять руками.
Сформировать из рубленного мяса руками или формочкой шайбочки.
"Обкатать " края шайбочки в зелени.
Выложить на блюдо сформованное мясо, порезанные яичные белок и желток, зелень, корнишоны, лук, каперсы.
Сырое яйцо хорошо помыть. Разбить посередине, отделить желток, перелить его в половинку скорлупы, посолить, поперчить желток. Установить на мясную шайбочку.
По желанию украсить кольцами репчатого лука. Тартар поливается желтком и перемешивается в тарелке. Отдельно можно подать Табаско или Томатный соус, Ворчестерский соус. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова