Утка фаршированная гречкой и потрохами, запеченная в рукаве

Крупную тушку утки выпотрошить, разделать. Потроха оставить. По грудке сделать не глубокие надрезы.

Хорошо посыпать специями. Натереть.

Далее смазать горчицей.

Смазать майонезом.

Подготовим начинку. Гречку хорошо промыть, добавить крупно нарезанный лук и чеснок.

Добавить нарезанные куриные потроха. Я использую печень, желудок, кусочки жира, сердце и шейку. Перемешать. Посыпать солью и перцем.

Нафаршировать утку.

Аккуратно переложить в рукав для запекания. Завязать края. Оставить на ночь мариноваться.

В противень налить 300 мл. воды. Выложить утку. Зажарить к обеду или ужину в духовке в течении 2- х часов при температуре 200 - 250 С. Приятного аппетита.