Говяжий бифштекс рубленый

Чтобы бифштекс стал более ароматным мы приготовим масло, которое будем выкладывать на готовые бифштексы. К размягчённому маслу добавим горчицу, чёрный молотый перец, выдавленный через пресс чеснок. Перемешаем.

У нас прекрасный кусок говядины со спины.

Ножи должны быть острыми, как бритва. Нарезаем на пластины, затем на полоски и на кубики.

Дополнительно порубим острым ножом.

Рубленый фарш нежно перемешиваем в течении 5 минут.

Затем фарш отбиваем. Поднимаем и бросаем, не менее35-40 раз Фарш уплотнится и наполнится кислородом.

При помощи кулинарного кольца формируем бифштексы. Толщина от 1,5 до 2,5 сантиметров.

Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладываем на тарелку, а сверху выкладываем заранее приготовленное горчичное масло. Приятного аппетита!