Бифштекс по-гольштейнски

Начнем мы с того, что промоем хорошо мясо. Нарежем его кусочками.

Затем, прокрутим мясо на мясорубке.

Две луковицы почистим и мелко покрошим кубиками.

Добавим нарезанный лук к фаршу. Нарезаем мелко петрушку, и также добавляем в фарш.

Помимо этого, в фарш добавляем еще одно яйцо, хорошо все перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Формируем котлеты размером с ладонь. Обжариваем котлеты с обеих сторон на сливочном масле. Это займет около шести минут с каждой стороны.

Пока жарятся бифштексы, нарезаем оставшийся лук тонкими кольцами.

В ту же сковородку, где жарились бифштексы, добавляем нарезанный кольцами лук и обжариваем его до золотистого цвета. Из яиц, готовим яичницу глазунью. Выкладываем все порционно на блюдо. На бифштекс кладем обжаренный лук. Глазунью посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.