Стейк с соусом путанеско

Aнчоусы замачиваем в молоке, каперсы промываем, мелко рубим чили и чеснок, лук - грубо, помедоры - в зависимости от калибра



Разогреваем ст.л. оливкового и жарим лук до размягчения, кидаем чеснок и чили, жарим до запаха, кидаем помидоры, каперсы, орегано



Жарим пару минут и забрасываем грубо порезаные анчоусы. Жарим еще минут пять.
А пока жарим мясо до желаемой степени сырости



Даем мясу отдохнуть минут 10, и высыпаем на него соус