Тушеная капуста с говядиной, розмарином и шафраном
- Говядина 200 г
- Капуста белокочанная 500 г
- Шафран 1 ч.л.
- Розмарин свежий 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Тимьян 1 ч.л.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Сало свиное 100 г
Говядину моем и нарезаем кусочками произвольного размера, на свое усмотрение.
Сало нарезаем тонкими пластинками и потом кусочками.
Нагреваем чугунный казанок и кладем в нее сало. Нагреваем и топим его до половины после чего добавляем мясо и постоянно перемешивая обжариваем на большом огне.
Белокочанную капусту моем и нарезаем соломкою. Чем мельче соломка - тем удобнее будет кушать капусту вилкой.
Капусту кладем в казанок через 5-7 мин после говядины и тушим не перемешивая еще 5 мин под крышкой. После добавляем травы, специи и соль. Хорошо перемешиваем, подливаем 100 мл воды и накрыв крышкой тушим на среднем огне до еще 7 мин.
Добавляем к капусте томатную пасту (через 7 мин) и перемешиваем. Добавляем ее немного воды и тушим под крышкой уже до мягкости капусту (около 10 мин).
Готовую капусту подаем холодной или горячей, можно со сметаной.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно