Картошка жареная с грибами

Шампиньоны чистим.

Разрезаем пополам, а затем на дольки.

Точно так поступаем с картофелем.Чистим, моем и разрезаем на дольки, которые...Да именно так, опускаем в холодную воду.Это делаем для того, чтобы вышел из них лишний крахмал и они не слипались во время жарки.

Вынимаем картофель на дуршлаг, чтобы хорошо сошла вода, затем на бумажное, или хлопчатобумажное полотенце и очень тщательно убираем воду.

Хорошо, до лёгкого дымка разогреваем на сковороде растительное масло и опускаем в него грибы. Быстро обжариваем и снимаем с плиты. Перекладываем на тарелку.

Добавляем растительное масло, высыпаем на него картошку и начинаем жарить, огонь чуть выше среднего. Главное сейчас выдержать и не начать картофель перемешивать. Обязательно дождитесь, чтобы снизу появилась золотистая корочка. Только после этого перемешайте картофель. Запомните, чем меньше вы мешаете, тем лучше картошка. Во время перемешивания вы уничтожаете корочку, которая образовалась вокруг картофеля и он становится клейкий, разлезлый.

Когда вы перемешали картофель второй раз, насыпаете сверху лук нарезанный полукольцами и чеснок.Через несколько минут вы добавляете жареные грибы и перемешиваете третий и последний раз. Ни в коем случае не солите картофель. Это можно сделать, когда жарка окончена. Солим, перчим, добавляем лавровый лист.Даём созреть пару минут.Вынимаем лавровый лист.

А вот с чем её есть, решать вам, это может быть просто солёный огурчик, или мясо, или рыба.