Гусь фаршированый

Гуся моем и вытираем на сухо.

Сшиваем вместе надреза на шее.

Измельчаем смесь перцев. Натираем пряностями и специями гуся, даем постоять около часа.

Начинаем готовить начинку. Моем и нарезаем чернослив.

Размораживаем грибы (летом я их отварила и заморозила)

Нарезаем лук, тем на теке морковь, обжариваем лук и морковь

Отвариваем до полу готовности гречку, смешиваем с черносливом, овощам и грибами, солим и перчим по вкусу.

Фаршируем начинкой гуся.

В жаровню кладем гуся и ставим в духовку 200 градусов на 30-40 минут, затем уменьшаем огонь до 180 градусов и запекаем до золотистой корочки около 3 часов. Затем заворачиваем гуся в фольгу и кладем в теплую духовку до ее полного остывания.

Яблоки чистим нарезаем кусочками и тушим в жиру, который остался от гуся.

Кладем на блюдо тушеные яблоки, сверху - гуся.

Приятного аппетита))