Балык из куриного филе
Понравился 4 поварам
Просмотрен 16899 раз

Мясо получается очень нежным, по структуре схожим на красную рыбу.
Ингредиенты
- Куриное филе 2 шт
- Соль (крупная, морская) 130 г
- Прованские травы (или другие, более любимые пряности) 1 ст.л.
- Лавровый лист 6-7 шт
- Коньяк 50 мл
- Свежепомолотой смеси перцев 1 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
Готовим куриное филе.
Выложить в миску соль. Добавить пряности.

Шаг 2 из 5
Добавить коньяк и лавровый лист (поломать на кусочки).
Перемешать.

Шаг 3 из 5
Куриное филе промыть. Половину соляной смеси вынуть из миски, положить филе и закрыть вынутой частью. Т.е мясо должно оказаться внутри соляной смеси.

Шаг 4 из 5
Закрыть пищевой пленкой и на 24 часа поставить в холодильник.

Готово!
Филе вынуть, хорошо промыть, обсушить, завернуть в тканое полотенце и минимум на 12 часов оставить в холодильнике.«Деликатес» готов. Вкус через 12 часов балыка еще резковатый (остро чувствуется аромат и вкус одной из трав в прованской смеси), но через 24 часа вкус уже более деликатный.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 7
Как думаете, если алкоголь на пару ложек сахара заменить, будет нормально? В принципе как рыбный балык - соль, сахар, специи.
1 января 2014 14:31
Ответить
Курица на вкус, может быть, и ничего, но опасность заразиться салмонеллой не вдохновляет.
26 июля 2012 05:09
Ответить
Вчера приготовила, потрясающе вкусный балычок, только я в белом вине мариновала=))Огромное спасибо!!=)) 

3 июля 2012 17:13
Ответить
Маша, филе какое ты берешь? "Наша ряба" сгодится?
24 июня 2012 15:38
Ответить
Очень интересный рецепт! Спасибо!
23 июня 2012 13:35
Ответить
На здоровье!
23 июня 2012 09:45
Ответить
Очень интересный рецепт, забираю!!=)) 

23 июня 2012 09:23
Ответить
Запеченные утиные ножки с соусом Терияки
Запеченные утиные ножки с соусом Терияки. Утиное мясо хорошо сочетае ...
09.10.2017, 19:37
ihajse
Утиные ножки с овощами в мультиварке
Утиные ножки с овощами в мультиварке. Сытное, домашнее блюдо можно п ...
19.10.2017, 12:32
lorik26
Утиные голени с картофелем в духовке
Предлагаю Вам приготовить запеченные утиные окорочка с картофелем в ...
19.02.2021, 22:09
YulyaMukuta
Тушеные утиные ножки с тыквой и картофелем в рукаве
Тушеные утиные ножки с тыквой и картофелем в рукаве. Это отличный го ...
25.10.2017, 10:20
ihajse
Утиные ножки в глинтвейне
Хочу предложить Вам приготовить утиные ножки с яблоками в глинтвейне ...
20.01.2022, 11:10
YulyaMukuta
Утиные ножки с соусом из яблочного пюре.
Нежные утиные ножки с соусом из яблочного пюре вкусно и сытно. ...
10.02.2013, 09:34
Marina30
Утиные ножки запеченные в пакете
Вкусно, нежно, аппетитно.
21.03.2014, 12:14
Marina30
Утиные ножки со сливами
Утиные ножки запеченные в духовке со сливами. Мясо получается сладко ...
14.01.2022, 10:27
YulyaMukuta
Пряные утиные ножки жареные на сковороде
Сегодня будем готовить утиные ножки. Вообще утиное мясо не только в ...
25.01.2020, 19:46
Nadin 05
Утиные ножки с шафрном
Нежное, ароматное мясо.
15.05.2014, 09:06
Marina30