Балык из куриного филе
Понравился 4 поварам
Просмотрен 16898 раз

Мясо получается очень нежным, по структуре схожим на красную рыбу.
Ингредиенты
- Куриное филе 2 шт
- Соль (крупная, морская) 130 г
- Прованские травы (или другие, более любимые пряности) 1 ст.л.
- Лавровый лист 6-7 шт
- Коньяк 50 мл
- Свежепомолотой смеси перцев 1 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
Готовим куриное филе.
Выложить в миску соль. Добавить пряности.

Шаг 2 из 5
Добавить коньяк и лавровый лист (поломать на кусочки).
Перемешать.

Шаг 3 из 5
Куриное филе промыть. Половину соляной смеси вынуть из миски, положить филе и закрыть вынутой частью. Т.е мясо должно оказаться внутри соляной смеси.

Шаг 4 из 5
Закрыть пищевой пленкой и на 24 часа поставить в холодильник.

Готово!
Филе вынуть, хорошо промыть, обсушить, завернуть в тканое полотенце и минимум на 12 часов оставить в холодильнике.«Деликатес» готов. Вкус через 12 часов балыка еще резковатый (остро чувствуется аромат и вкус одной из трав в прованской смеси), но через 24 часа вкус уже более деликатный.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 7
Как думаете, если алкоголь на пару ложек сахара заменить, будет нормально? В принципе как рыбный балык - соль, сахар, специи.
1 января 2014 14:31
Ответить
Курица на вкус, может быть, и ничего, но опасность заразиться салмонеллой не вдохновляет.
26 июля 2012 05:09
Ответить
Вчера приготовила, потрясающе вкусный балычок, только я в белом вине мариновала=))Огромное спасибо!!=)) 

3 июля 2012 17:13
Ответить
Маша, филе какое ты берешь? "Наша ряба" сгодится?
24 июня 2012 15:38
Ответить
Очень интересный рецепт! Спасибо!
23 июня 2012 13:35
Ответить
На здоровье!
23 июня 2012 09:45
Ответить
Очень интересный рецепт, забираю!!=)) 

23 июня 2012 09:23
Ответить
Курица в соусе "пири-пири"
Очень вкусное блюдо от Джейми Оливера с моими небольшими изменениями ...
12.12.2013, 08:47
ОльгаЧ
Плов из коричневого риса с курицей
Вкусный и полезный плов с курицей. Попробуйте ;) ...
30.05.2015, 10:35
ОльгаЧ
Курица, тушеная в мартини с зеленым горошком
Вариант быстрого ужина :)
28.02.2013, 07:33
ОльгаЧ
Куриный суп с овощами и овсяными хлопьями
Предлагаю вашему вниманию рецепт первого блюда из куриного бедра, но ...
11.11.2020, 11:24
Marina30
Курица, тушеная с овощами
Куриные блюда всегда хороши, будь то обед или ужин. Приготовленные в ...
19.12.2018, 23:30
uliay
Пшеничная каша с мясом
Пшеничная каша с мясом
20.06.2014, 16:44
Ksenia 29
Курица в пряном яблочном маринаде
Представляю Вашему вниманию необычную курочку, которая сначала марин ...
19.06.2016, 16:12
ОльгаЧ
Запечённые куриные бедра
Куриное мясо запечённое в духовке - это всем привычное блюдо. Но у к ...
20.09.2020, 16:37
Yulia.
Жаркое из курицы картофеля и помидоров
Сегодня приготовим жаркое. Оно хорошо тем, что готовим его из доступ ...
20.11.2020, 14:22
тамара агапитова
Курица в чесночно-томатном соусе в микроволновке
Перед Вами очень вкусная сочная курочка в потрясающем чесночно-томат ...
06.12.2017, 09:47
ОльгаЧ