Фрикассе из курицы
Понравился 3 поварам
Просмотрен 6831 раз
Классический рецепт куриного фрикассе.
Ингредиенты
- Куриное мясо (отварное) 400 г
- Зелёный лук 2-3 шт
- Зелёный горошек 250 г
- Мука пшеничная (для соуса) 40 г
- Масло сливочное (для соуса) 40 г
- Бульон куриный 400 мл
- Сливки 200 мл
- Соль, белый молотый перец
- Мускатный орех (молотый)
- Лимон 1 шт
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное (отварное)
- Тип блюда:Обед
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 8
Белый соус: разогреть в сотейнике сливочное масло с мукой, постоянно помешивая, но не зажаривая.
Шаг 2 из 8
Маленькими порциями добавлять бульон, постоянно вмешивая его в масляно-мучную массу.
Шаг 3 из 8
Мешать до тех пор, пока масса не будет свободно отставать от дна кастрюли. Только после этого добавлять новую порцию бульона.
Шаг 4 из 8
В конце добавить сливки.
Шаг 5 из 8
Приправить солью, перецем, молотым мускатным орехом и соком половины лимона.
Шаг 6 из 8
Добавить порезанный зелёный лук и зелёный горошек. Протушить всё вместе 5-10 мин.
Шаг 7 из 8
Добавить отварное куриное мясо, порезанное небольшими кусочками. Прогреть и приправить по вкусу.
Готово!
Подавать фрикассе с кусочками лимона.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет