Рис с овощами

Моем овощи. Чистим морковь и лук. Рис замачиваем в холодной воде, затем тщательно промываем.

Нарезаем крупно лук и обжариваем в хорошо разогретом растительном масле, затем добавим порезанную кубиком морковь. Жарим в кастрюле с толстым дном около 5 минут.

Добавляем порезанный кабачок. Жарим около 10 минут.

Посыпаем солью, паприкой, шафраном.

Добавляем промытый рис.

Нарезаем вяленные помидоры.

Добавляем помидоры и воду в рис. Закрываем крышкой и тушим около 25 минут.

Перемешиваем и оставляем доходить под закрытой крышкой. Огонь выключаем.

Это блюдо может быть как самостоятельным, так и гарниром к мясу, птице или рыбе. Приятного аппетита))