Постный плов с айвой

Лук нарезаем кубиками достаточно крупно и отправляем в котелок с разогретым растительным маслом. Жарим на сильном огне до хорошо выраженного золотого цвета, по времени это займет 10-15 минут. Периодически не забываем помешивать, чтобы лук поджарился равномерно.

Добавляем морковь, нарезанную брусочками. Обжариваем все вместе около 5 минут, чтобы морковь стала мягкой.

Айву очищаем от ворса сухой тряпкой, потом хорошо моем. Чистую айву нарезаем крупными кусками, вырезав предварительно сердцевину. Кладем в котелок и обжариваем с овощами минут 5-7.

Наливаем воду так, чтобы она практически полностью покрыла овощи, добавляем зиру, соль, по желанию можно добавить черный перец. Овощи перемешиваем, накрываем котелок крышкой и тушим на медленном огне 15 минут.

Чеснок кладем в овощи, его очищать не надо, главное чтобы шелуха плотно облегала головку и не было корней.

Рис промываем и выкладываем сверху на овощи. Заливаем водой так, чтобы вода возвышалась на 1 сантиметр над рисом. Слегка подсолим воду.

Кладем горький перец и накрываем крышкой. Доводим до кипения на сильном огне, потом огонь ставим на минимум и варим 15-20 минут в зависимости от риса.

Плов прекрасно сочетается со свежими овощами. Приятного аппетита!