Блинчики в омлете

Для приготовления таким способом нам понадобятся уже готовые, замороженные блинчики с начинкой. Лучше всего подходят круглые блинчики с мясными начинками или с творогом. Замороженным блинчикам надо дать немного оттаять, чтобы их можно было нарезать, но полностью размораживать необязательно.

Каждый блинчик нарезаем поперек на кружочки толщиной сантиметр-полтора.

Затем разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем на неё кружочки блинов и обжариваем с одной стороны до золотистого цвета.

Пока блинчики жарятся, подготавливаем яичную заливку. Разбиваем в глубокую плошку куриные яйца.

Добавляем к ним соль, специи по вкусу и немного сметаны (или молока, кефира), все тщательно перемешиваем.

Далее аккуратно переворачиваем блинчики поджаренной стороной вверх. Надо обязательно перевернуть каждый кружочек. Пока переворачиваем, сковороду можно на время снять с огня, так как блинчики жарятся очень быстро и пока перевернем последние кружочки, первые уже поджарятся, а нам это не нужно.

После этого заливаем блинчики яичной смесью, желательно так, чтобы она покрыла все кружочки. Доводим до готовности под крышкой, на несильном огне.

Подаем в горячем виде, а если блинчики с начинкой из творога, то вкусно и в холодном.