Яйцо пашот в половнике

Понравился 1 повару Просмотрен 1213 раз
фото рецепта: Яйцо пашот в половнике
5370 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.67
6 голосов
Яйцо пашот - это блюдо французской кухни, где яйцо отваривается без скорлупы, причём во время варки деликатно, сохраняя шелковистым и нежным белок и умеренно жидким и тягучим желток. Классический способ приготовления не всегда и не у всех получается. Есть много других способов. Хочу рассказать о самом простом, который всегда получается.
Ингредиенты
Приготовление10 мин.
Шаг 1 из 7

Нам понадобится половник с длиной ручкой и растительное, или оливковое масло, буквально четверть столовой ложки. Смазываем половник внутри маслом.

Фото приготовление рецепта: Яйцо пашот в половнике шаг №1
Шаг 2 из 7

Выбиваем в половник яйцо.

Фото приготовление рецепта: Яйцо пашот в половнике шаг №2
Шаг 3 из 7

Кастрюльку желательно брать узкую с высокими бортами, так, чтобы половник стоял в ней не наклоняясь, а ровно. Я подобрала неудачно. Наливаем в кастрюльку воду по высоте половника,но ниже на пол сантиметра, так чтобы кипящая в половнике вода не заливалась в него. Ставим половник с яйцом в кипящую воду. Огонь средний. Сразу по бортам видно, как заваривается белок.

Фото приготовление рецепта: Яйцо пашот в половнике шаг №3
Шаг 4 из 7

А таким белок становится через 2 минуты. Держим половник в воде 2,5 - 3минуты.Когда белок *подошёл* к желтку, значит можно переворачивать.

Фото приготовление рецепта: Яйцо пашот в половнике шаг №4
Шаг 5 из 7

Затем аккуратно ножом отделяем края от стенок и переворачиваем большой ложкой яйцо на другую сторону., ровно на 30 секунд и снимаем.

Фото приготовление рецепта: Яйцо пашот в половнике шаг №5
Шаг 6 из 7

Выкладываем яйцо на ломтик хлеба, посыпаем зелёным луком и паприкой, разрезаем и любуемся результатом.

Фото приготовление рецепта: Яйцо пашот в половнике шаг №6
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Яйцо пашот в половнике шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Есть много способов приготовления таких яиц, но это один из самых простых.
19 мая 2021 11:21
Всем большое спасибо, за внимание к рецепту.
19 мая 2021 10:20
Очень изобретательно))
18 мая 2021 19:14
Отличный вариант приготовления!
18 мая 2021 18:35
Отличный способ приготовления яйца пашот!
18 мая 2021 14:57
Вкусно!!!
18 мая 2021 13:29
Похожие рецепты по ингредиентам