Баклажаны в остром чесночном соусе по-китайски

Баклажаны нарезать брусочками, длиной 6-8 см, обжарить в сковороде-вок на растительном масле с каждой стороны до румяности, выложить на бумажное полотенце.

В том же масле обжарить нарезанный зеленый лук (0,5 пера), измельченный имбирь и чеснок,

вернуть в сковороду баклажаны, посыпать перцем чили (в оригинале свежий), сахаром, полить соевым соусом и уксусом, готовить помешивая 2 минутки, снять с огня.

И подавать присыпав оставшимся зеленым луком и паприкой. Приятного аппетита! ;)