Плов из баранины

Для плова используем большое количество приправ, а это плоа получается ароматным и насыщенным вкусовыми качествами. Казан разогреваем и раскаляем в нём масло. Рис промываем до прозрачного цвета воды. Морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой. Лук чистим и режем полукольцами. Головки чеснока очищаем от верхней шелухи, но не разделяем. на зубчики.

В горячее масло кладем лук и обжариваем около 10 минут, затем добавляем баранину, порезанную кубиком и жарим до золотистой корочки. Теперь добавляем морковь и жарим помешиваея около 10 минут.

Теперь добавляем соль, перецы, смесь азиатских приправ, заливаем кипятком, чтобы вода была выше всех продуктов на 1 см. Уменьшаем огонь и тушим около часа.

Смешиваем кориандр с барбарисом , растираем их в ступке. Выкладываем в казан рис, разравниваем его. Вливаем кипяток, чтобы он покрываел рис на 2-3 см. выше. Увеличиваем огонь. Как только рис впитывает всю воду вдавливаем внутрь головки чеснока. Добавляем оставшиеся приправы. Умешьшаем огонь до среднего и тушим до готовности риса. Затем делаем несколько проколов в плове, закрываем крышкой. Выключаем огонь и оставляем на 20-30 минут.

Готовый ароматный, аппетитный и сытный плов.

Приятного аппетита))