Запеканка из риса и кабачка с мясными шариками

0,5 стакана риса промыть и отварить в 200 милилитрах подсоленной воды.

Кабачок натереть на крупной тёрке, немного подсолить и дать постоять ему 5 минут. Затем отжать из него сок.

Смешать кабачок, рис, натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр, измельчённый чеснок, яйца, соль, итальянские травы и перец.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в неё кабачково-рисовую смесь. С помощью ложки сделать небольшие углубления для мясных шариков.

Фарш смешать с измельчённой луковицей, солью, перцем и копчёной паприкой.

Моцареллу нарезать на кусочки. Из фарша сформировать лепёшку. На каждую лепёшку выложить по кусочку моцареллы. Из фарша сформировать шарик так, чтобы моцарелла была полностью закрыта фаршем.

Сверху на рис с кабачком, в углубления, выложить мясные шарики.

Запекать в разогретой духовке до 180 градусов 40-45 минут.

Приятного аппетита!