Салат из огурцов на зиму

Огурцы помыть и нарезать на брусочки длиной 4-6 см.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Огурцы с перцем сложить в ёмкость в которой они будут мариноваться. Добавить измельчённый укроп и петрушку. Чеснок натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.

Затем добавить уксус, растительное масло, соль, сахар и чёрный перец. Перемешать и оставить мариноваться на 1-2 часа.

Огурцы плотно разложить в чистые и сухие банки. Банки доверху необходимо залить соком, который пустили огурцы во время маринования. Если сока немного не хватает можно добавить пару столовых ложек кипяченой воды.

Затем на дно кастрюли необходимо положить салфетку или полотенце. Поставить банки в кастрюлю и залить их холодной или тёплой водой. Стерилизовать пол литровые банки, после закипания, 10-15 минут.

Банки достать из воды и закатать. Укутать и оставить их до полного остывания.

Салат из огурцов готов!