Буженина из свиной шеи
- Свиная шея 1,7 кг.
- Смесь специй по вкусу
- Порошок чесночный по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Соль по вкусу
- Паприка по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
- Рассол 1 л.
- Сок томатный 1 л.
- Масло растительное 2-3 ст.л.
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Вам понадобится:
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Свиная шея
- Тип блюда:Ужин
Сначала мы маринуем мясо в смеси томатного сока и рассола от маринованных огурцов. В форму заливаем томатный сок.
Кладем целый кусок свиной шеи.
Заливаем рассолом от маринованных огурцов. Накрываем и отправляем в холодильник на сутки. Мясо должно быть полностью покрыто.
Смешиваем специи и приправы. Обильно со всех сторон посыпаем и втираем специи в мясо.
Связываем мясо, чтобы оно приобрело форму. Поливаем растительным маслом. Заворачиваем плотно в фольгу и ставим в холодильник на сутки, можно и более. Затем достаем мясо и оставляем на пару часов при комнатной температуре. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Отправляем в духовой шкаф завернутое в фольге мясо на полтора часа.
Готовая ароматная и очень сочна буженина из свиной шеи. Оставляем буженину до полного остывания, а затем ставим в холодильник.
Охлаждённое мясо нарезаем ломтиками.
Раскладываем на плоскую тарелку.
Подаём к столу.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова