Баклажанный закусочный торт
- Баклажаны 3 шт
- Яйца 3 шт
- Лук 2 шт
- Сметана 2 ст.ложки
- Мука 5 ст.ложек
- Зелень (укроп, петрушка) 0.5 пучка
- Соль, перец по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Майонез 180 г
- Чеснок 2 зубка
- Помидоры 2 шт
- Перец болгарский 2 шт
- Сыр 100 г
- Зелень 0.5 шт
Баклажаны почистить, порезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут. Затем соль смыть, баклажаны отжать и измельчить в блендере вместе с 1 луковицей.
Вторую луковицу мелко порезать и пассировать. К измельченным баклажанам добавить пассированный лук, яйца, сметану, перец, специи, мелко порезанную зелень, перемешать. Добавить муку, тесто должно быть как густая сметана.
На смазанную растительным маслом горячую сковороду выложить 4 ст.ложки теста, разровнять и поджарить с одной стороны
И с другой стороны. Всего испечь 4 блинчика.
Перец предварительно испечь в духовке, снять кожицу и нарезать кусочками. Помидоры ошпарить горячей водой, снять кожицу и тоже нарезать кубиками. Мелко порезать зелень, натереть сыр. Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком.
Сборка торта: баклажанный блинчик смазать майонезом, выложить по 1/3 перца и помидор. Посыпать зеленью и сыром. Накрыть вторым блинчиком, смазав его предварительно тонким слоем майонеза.
Так переложить все блинчики. Верх и бока торта смазать майонезом. Бока присыпать мелко порезанной зеленью, верх – тертым сыром. Украсить розочками из полосок печеного перца и петрушкой.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Спасибо, Томочка!