Мясной рулет с карамельными сливами

Подготовим нужные продукты. На фото отсутствует хлеб, забыла положить.

Начнем с приготовления начинки. Сливы помыть, освободить от косточек и разрезать пополам. С тимьяна оборвать листочки.

Растопить сливочное масло, добавить листики тимьяна.

Добавить половинки слив и посыпать их 2-я. стол. ложками тростникового сахара. Потомить сливы минут 5-10, пока они не карамелизуются и на станут мягкими.

Несколько слив отложить для подачи, оставшиеся сливы слегка размять лопаточкой, добавить к ним хлебные крошки.

Перемешать и сразу же выложить начинку в любую посуду, оставить остывать.

Затем на сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем перец, нарезанный полосками, жарить минут 10.
Добавить уксус.
Посыпать 1 ст. л. тростникового сахара.
Добавить муку, перемешать и снять с огня.

Теперь очередь заняться мясом. Кусок свинины (еще можно такой рулет делать из филе индейки) разрезать книжкой или по спирали, нам нужно из него сделать пласт.

Натереть мясо внутри солью, выложить сливовую начинку.

Свернуть мясо в рулет и перевязать шпагатом.

Далее я готовила в мультиварке.
Мультиварку включить в режим "Жарка", время 30 минут. Выложить в неё наш рулет, сверху выложить подготовленный болгарский перец. Через 30 минут включить режим "Тушение", время 1 час.
Если есть режим "Мультиповар", то нужно выбрать температуру 160 градусов и время 1,5 часа.

Если нет мультиварки тогда можно запечь в подходящей форме в духовке при температуре 180-200 градусов примерно в течении 1 часа, но следить за верхом рулета, что бы не сгорел, можно будет прикрыть его фольгой, и желательно в форму подлить немного воды, если своего сока от мяса будет мало.
Готовому рулету дать полежать 20 минут и можно подавать.

Гарнировать отложенными карамельными сливами.

Можно кушать этот рулет в горячем виде, но не менее вкусно и в холодном, кусочки получаются аккуратнее.