Грудинка горячей засолки
- Грудинка свиная 1,3 кг
- Шелуха луковая по вкусу
- Соль морская 2 ст.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Перец чили по вкусу
- Розмарин 1 ч.л.
- Майоран сушеный 1 ч.л.
- Чеснок 1 головка
- Лавровый лист 3-4 шт
- Перец душистый 4-5 шт.
- Перец черный по вкусу
- Вода 1-2 л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грудинка свиная
- Тип блюда:Обед
Свиное сало с прослойками мяса промыть и высушить.
Подготовить смесь для маринада, для этого смешаем по 1 ч.л. все приправы.
Втираем специи в грудинку, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь
Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше.
Достаем луковую шелуху и кладем в горячий рассол грудинку и пусть оно проварится 30 минут. Снимите с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром.
Пищевую пленку выстелить в форму. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте мелко чеснок, смешав затем с молотым черным перцем.
Обсохшую грудинку вываляйте в получившейся смеси, заверните и поставьте на ночь в холодильник.
Готовая ароматная грудинка. Очень вкусно. Попробуйте, не пожалеете.
Нарезаем тонкими пластиками и вкушаем.
Приятного аппетита))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Ирина 2222222