Икра свекольная

Для начала натрите на мелкой терке морковь и заправьте ее оливковым маслом, перемешайте хорошенько.

Свеклу так же натрите на мелкой терке.

На горячую сковородку налейте немного растительного масла или растопите жир, что будет не менее вкусно. Высыпьте свеклу с морковью и быстро перемешивая обжарьте одну минуту. После влейте сто миллилитров теплой хорошей воды и тушите овощи до готовности. Они должны стать мягкими.

Когда овощи будут готовы, переложите их в мисочку, а подливу которая осталась от них (сок) слейте в стаканчик.

Чеснок очистите от шелухи и покрошите на мелкие кусочки ножом.

Лук очистите и покрошите мелкими кусочками.

На той же сковородке, на которой жарили свеклу с морковью (мыть ее не нужно), обжарьте лук с чесноком до готовности. Переложите лук с чесноком к свекле и перемешайте. Попробуйте на вкус и если нужно посолите и поперчите. Кроме того, по желанию, можно добавить мелко рубленый укроп и зеленый лук.

Заправьте полученную смесь чайной ложкой оливкового масла.

В отдельно мисочке смешайте одну столовую ложку домашней или жирной магазинной сметаны с чайной ложкой подливы, которая осталась после обжаривания свеклы и моркови. Немного посолите. Икру смешайте с этим соусом.

Подавайте икру к столу обязательно холодной. Можно подавать как гарнир либо намазывать на хлеб. Приятного аппетита! =)