Вегетарианские шницели из стручковой фасоли

Фасоль стручковую отварить в кипящей подсоленой воде 5-7 мин. Откинуть на друшлак, остудить.
Целую длинную фасоль нарезать на кусочки 2-3 см. Замороженая уже идет обычно измельенной.

В большой миске соединить стручковую фасоль, натертую на крупной терке брынзу, яйца. Посолить, поперчить, добавить выдавленый через пресс чеснок. Все хорошо перемешать ложкой.
Добавлять постепенно муку, хорошо вымешивая. Должна получится однородная густая масса, не жидкая, но и не затяжная.

На разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла выкладываем столовой ложкой фасолевую массу, придавая форму овальных “котлеток”.
Жарим с каждой стороны по пару минут до легкого зарумянивания. Готовые шницели выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

Подавать к столу со сметаной или сметанным соусом с чесноком и зеленью!

Приятного аппетита!