Баклажаны под сырной «шубкой».

Хорошенько помыв баклажаны, я порезала их на кружочки.

Не замачивая в горячей воде, не посолив, я обжарила их на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Чтобы баклажаны не впитывали Очень много масла и не получились излишне жирными, я добавляла немного воды, получалось, они как бы тушились. Но это не страшно.

Порезала перец и лук полукольцом. К сожалению, у меня был перец только зеленого цвета, если бы еще красного! То блюдо было бы еще эффектней и ярче! Хотя вкус не изменился бы)))
Так вот, порезала перц и лук, и все обжарила.

Затем смешала баклажаны с перецем, с луком, посолила, поперчила и переложила в форму для запекания.

И приступила готовить соус.
На сухой сковороде растопила сливочное масло. И добавила ложку муки, тчательно перемешала, чтоб не образовались комочки.

Когда мука была размешана, влила молоко и покипятила пару-тройку минут. Далее всыпала тертый сыр. Сыр можно взять любой. Еще пару минут, немного подсолила, поперчила и добавила мускатный орех. Готово!

Готовым соусом залила баклажаны и в духовку на 15-20 минуток.

мммммм..... Вкусно!)))