Салат-закуска «Скаген» с копченой сельдью
- Филе копченой сельди 25 г
- Картофель (отваренный в "мундире") 90 г
- Хлеб ржаной 1 ломт.
- Яйцо отварное 1 шт
- Горчица дижонская 15 г
- Горчица французская (в зернах) 15 г
- Масло оливковое 40-50 г
- Сахар 1 ч.л.
- Соль щепотка
- Уксус винный белый 0,5 ч.л
- Чипсы из ржаного хлеба 3 шт
- Хрен тертый по вкусу
- Майонез 10 г
- Лук зеленый морковь отварная для украшения
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе рыбное
- Тип блюда:Ужин
Приготовить горчичный соус: смешать горчицу дижонскую, французскую, добавить винный уксус, соль, сахар.
Влить оливковое масло и взбить вилкой или ложкой до однородной массы.
Картофель очистить, хорошенько размять и добавить 25 г подготовленного горчичного соуса. Тщательно перемешать.
Из ломтя ржаного хлеба круглой выемкой вырезать кружок. Обжарить его немного с двух сторон, поместить на тарелку. Из картофельной массы скатать шар, приплюснуть его и поместить сверху ржаной гренки.
На картофель выложить половину сельди, порезанной ломтиками, остальную разместить произвольно на тарелке рядом. Также, на тарелку разместить четвертинки отварного яйца. Сельдь полить сверху горчичным соусом.
Сверху - немного майонеза (в оригинале майонез из тархуна). Посыпать измельченным зеленым луком и тертым хреном. Украсить салат маленькими кубиками отварной моркови и ржаными чипсами. Приготовление ржаных чипсов: ржаной хлеб порезать очень тонкими ломтями, обжарить в небольшом количестве растительного масла, посолить. Остудить на бумажном полотенце. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Елена Калинина
Тория
тамара агапитова