Салака под маринадом
- Салака 1 кг
- Морковь 2 шт
- Лук репчатый 4 шт
- Масло оливковое
- Мука пшеничная 3 ст.л.
- Лавровый лист 2-3 шт
- Соль по вкусу
- Соус томатный 3 ст.л.
- Перец черный по вкусу
- Сахар 1 ч.л.
- Уксус 9% 2 ст.л.
- Бульон рыбный 1,5 стак.
- Вам понадобится:
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Салака
- Тип блюда:Ужин
У рыбы удалить голову и внутренности, икру и молоки можно оставить, если любите.
Помыть рыбу под проточной водой, со свежей салаки чешуя смывается сама.
Итак, в муку для панировки добавить соль. Запанировать рыбку.
Разогреть сковороду, налить оливковое масло, дать нагреться.Выложить салаку. Жарить на среднем огне,с двух сторон , до готовности.
Сложить готовую рыбу в лоток или судок.
Готовим маринад: крупную морковь потереть на средней терке, лук порезать кубиками.
Спассеровать овощи на оливковом масле, добавить томатный соус или пасту.
Затем добавить рыбный бульон,соль, сахар, уксус, перец и лавровый лист.
Довести до кипения, уменьшить огонь, тушить 5-7 минут. Снять с огня, дать остыть
Залить рыбу маринадом. Дать настояться минимум полчаса, а лучше всего дать постоять ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно