Свекольно-апельсиновый салат

Подготовим свеклу. Будем ее запекать в духовке. Для этого разогреем ее до 180 градусов. Свеклу почистим, помоем. Каждую свеклу завернем в фольгу и отправим в духовку примерно на 30 минут. Но нужно, чтобы свекла не очень запеклась, чтобы она была запеченная, но немножко все-таки твердоватая, так салат вкуснее.

Лук режем тонкими полукольцами.

Апельсин чистим от кожуры и режем кубиками. Сок, образовавшийся от нарезки апельсина, не выливаем.

Делаем заправку: Сок оставшийся смешиваем с подсолнечным маслом, к ним добавляем жидкий мед. Если мед не жидкий, ставим его на несколько секунд в микроволновку. Добавляем лимонный сок, немного натертой на мелкой терке цедры лимона и апельсина и перемешиваем.

Готовую свеклу нужно тоненько порезать слайсами. Я резала на специальной овощерезке.

Смешиваем все ингредиенты. Пробуем, добавляем соль по вкусу.