Постный салат с кальмарами

Для этого салата можно использовать и свежие, и замороженные кальмары. Болгарский перец можно взять нескольких цветов. Маринованные грибы подойдут любые, они придадут салату кислинку.

Болгарский перец нарезаем кружочками. Я люблю, чтобы салат был красочным, поэтому использую перец нескольких цветов.

Тушки кальмаров промываем под проточной водой, удаляем хитиновую пластину и отвариваем каждую тушку поочередно в кипящей подсоленной воде буквально 1-2 минуты. Кальмары готовятся очень быстро, главное, их не переварить, иначе они станут очень жесткими. Даем кальмарам остыть и нарезаем их кольцами.

Лук нарезать кольцами. Белый лук в этот салат не подойдет, поскольку он острый.

В салатницу выкладываем листья салата- у меня салат "Валериана". Вы можете использовать любой салат, кроме рукколы.

Выкладываем кальмары, лук, перец. Маринованные грибы промываем от слизи ( у меня грибы опята, поэтому это необходимая процедура). Добавляем грибы к остальным ингредиентам. Солим, перчим салат и добавляем оливковое масло. Хорошо перемешиваем салат. Отправляем в холодильник на полчаса, чтобы лук немного промариновался за счет грибов.

Подаем салат к столу со свежим хлебом как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!