Салат из твёрдых зимних сортов капусты

Капусту тонко шинкуем, лучше на шинковке. Чем тоньше, тем лучше. Добавляем соль, перемешиваем. затем руками активно перемешиваем, до появления влаги на руках.

В сухую сковороду без масла, выкладываем капусту и постоянно перемешивая нагреваем её. Она должна стать тёплой. Проверяем прикасаясь рукой. Не перегрейте! Тёплую капусту перекладываем в миску, до полного остывания.

К капусте добавляем морковь, потёртую на тёрке.

Перемешиваем.

Посыпаем сахаром и перцем.

Добавляем уксус, зелень и растительное масло. Перемешиваем и отправляем в холодильник, минимум на час.

Салат готов. Он может хранится в холодильнике около недели.

Приятного аппетита!